おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ　ほっこりかんたんおつまみ

TOMOKO

平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪

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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

まんまる新玉スープ

早いもので3月も今日でおしまいですね。
また多くの会社で言うところの期末、年度の最終日でした。

期末と言うと経理の締めや 契約の切替えに加え、
歓送迎会も多く開かれるので
3月はまさに「お疲れ月間」という感じ。

…でも、疲れてばかりもいられません。
明日からは新しい年度が待ったなしで始まります！
新玉ねぎを使ったほっこりスープで
疲れた身と心を！？癒してがんばりましょう♪
(奥様方はくたびれた旦那様をあたためて＾＾あげてください)

みずみずしい新玉ねぎの甘さが楽しめる
この季節ならではのごちそうスープです。
玉ねぎをナイフでザクザク切りながら
たっぷりお召し上がりください。

＜まんまる新玉スープ＞

■材料　2人分
　　　新玉ねぎ･･･ 小2個
　　　干し海老 ･･･大さじ1杯分
　　　干ししいたけ（1/2スライス）・・・10枚
　　　水･･･2カップ
　　　中華だし（固形）…1個
　　　塩・粗引きこしょう･･･少々
　　　ごま油･･･小さじ2
　　　浅つき･･･適宜　　　

■作り方
　　1.　皮を剥いた玉ねぎと干し海老・干ししいたけを、耐熱容器に入れる。
　　　　※表皮を剥いた後、身の一番外側の厚い皮も剥いたほうが味が染み易く食べやすくもなります。
　　2.　1に水を張り塩少々と中華だしを加えたら、容器ごと蒸し器にかけ
　　　　玉ねぎが柔らかくなるまで30分ほど蒸す。
　　3.　蒸し器から取り出し、ごま油と塩・粗引きこしょうで味を調えたら、
　　　　彩りに刻んだ浅つきを散らす。

♥ひとくちメモ
今回は中華風の味付けでしたが、コンソメやチキンスープでもGood！

2006年3月31日 08:02 | この記事のURL