おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
大豆のチリコンカーン
立春を明日に控えた今日２月３日は、節分の日ですね。
私も子供の頃は弟と二人で「鬼は外、福は内！」と
大きな声で、狭い＾＾家中に鬼打ち豆を撒いたものです。
大豆と言えば、五目豆や豆ごはんといった
和風メニューがすぐ思いつきますが、
今日はちょっと目先を変えて洋風にアレンジしてみました♪
豆は一晩かけて水で戻すのが一番ですが、
私のようにせっかちで！？時間の無い方は
「水煮の大豆」を使いましょう。
ではでは今年も
皆様にいいことがやってきますように…
「福は〜うちっっ！！」
＜大豆のチリコンカーン＞
■材料 4人分
大豆(水煮)･･･100g
豚挽き肉･･･100g
玉ねぎ･･･1/2個
にんじん･･･1/2本
しいたけ･･･2個
にんにく･･･1片
ベイリーフ･･･1枚
トマト缶･･･1/2缶
チリパウダー･･･大さじ1
オリーブオイル･･･大さじ1
水･･･1カップ
塩・こしょう･･･適宜
■作り方
1. 鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを炒め、
香りが立ってきたら、豚挽き肉を加えしっかり炒める。
2. 豚肉に火が通ったら、みじん切りにした野菜と他の材料を全て入れて20分程煮る。
3. 塩・こしょうで味を調え、器に盛れば出来上がり！
♥ひとくちメモ
トルティーヤチップスを添えてどうぞ！♪
2006年2月 3日 09:42 | この記事のURL
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