おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ　ほっこりかんたんおつまみ

TOMOKO

平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪

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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

豚ロースのアップルソテー

真っ赤に熟れたりんごが店先に並び始めるこの季節。
食後のデザートにしたり、
果肉たっぷりのりんごジャムにしたり。。。

この時期どこの食卓にもあるりんごですが、
特筆すべきは豚肉との相性の良さ！

今日はトマトソースの隠し味として
すりおろしりんごと角切りりんごを使って
豚ロース肉を美味しくいただくアイデア料理です☆

＜豚ロースのアップルソテー＞

■材料 2人分
　 豚ロース肉（厚切り）･･･2枚
　 小麦粉･･･少々
　 塩・こしょう･･･適宜

（アップルソース）
　 りんご･･･1/2個
　 ホールトマト･･･1/2缶
　 白ワイン･･･大さじ1
　 固形ブイヨン･･･1個
　 バルサミコ酢･･･大さじ1

■作り方
　　1.　豚ロース肉は包丁で軽く表面をたたき筋を切る。
　　2.　塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉を薄くまぶす。　　
　　3.　りんごは皮を剥き、半量をすりおろし、残りは1cmの角切りにする。
　　4.　熱したフライパンに油を敷き、豚ロース肉を入れ中までしっかり焼く。
　　5.　フライパンから豚肉を取り出し、残った肉汁と油で角切りにしたりんごを焼き、
　　　　他のソースの材料とすりおろしたりんごを加え一煮立ちさせる。
　　6.　豚肉に5のソースを絡めて出来上がり！　　　

■ひとくちメモ
りんごの酸味とトマトソースが食欲をそそります♪

2005年11月25日 09:37 | この記事のURL