おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ　ほっこりかんたんおつまみ

TOMOKO

平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪

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連載ブログランキング

2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

甘さとコクのジャージャー麺

ありがたいことに我が家にはよく人が集まります。
そんなおもてなしのシメに人気なのが「ひとくち麺」！
たくさんは食べられないけど・・・の、このサイズがツボのようです。

太麺と甘口ソースが絡み合うジャージャー麺で
訪れる友人や大切なパートナーの小腹をギュッとつかんじゃいましょう＾＾

＜甘さとコクのジャージャー麺＞

■材料 ２人分

　 豚ひき肉･･･１５０g
　 干ししいたけ･･･４枚
　 人参･･･１／２本
　 にんにく･･･１／２かけ
　 太目の中華麺、もしくはうどん･･･１玉
　　　

　 【合わせ調味料】
　 甜麺醤･･･大さじ３
　 砂糖･･･大さじ１
　 醤油･･･大さじ２
　 オイスターソース･･･小さじ１
　 酒･･･大さじ１
　 中華スープ･･･カップ１／２

　 水溶き片栗粉･･･大さじ１

■作り方

　　1.　戻した干ししいたけは石づきを除き、人参とともに角切りに、
　　　　にんにくはみじん切りにしておく。
　　2.　熱した中華鍋にゴマ油を敷きにんにくを加え、香りが出たところに
　　　　豚挽き肉を入れ、強火でパラパラにほぐしながら炒める。
　　3.　2にしいたけと人参を加え、合わせ調味料を入れて一煮立ちさせたら
　　　　ここで水溶き片栗粉を少しずつ加えトロミをつける。
　　4.　茹でた麺をお椀に盛りたっぷり3をかけ、青いもの（葱や枝豆など）を散らす。
　　　　

■ひとくちメモ
麺の「ひやひや」「あつあつ」はお好みで！

2005年9月 9日 09:00 | この記事のURL