おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
さわやか枝豆スープ
私の栄えある！？レシピ第１回目は。。。
この夏我が家でヘビーローテーションした枝豆のスープ。
鮮やかなグリーンが食卓を元気に彩ります♪
＜さわやか枝豆スープ＞
■材料 ２人分
枝豆（さや付き）･･･２５０g
玉ねぎ･･･１／４個
にんにく･･･１／２かけ
水･･･５００ml
固形ブイヨン･･･１個
塩、白こしょう･･･少々
バター･･･大さじ１
■作り方
1. 枝豆を水洗いし、ひとつまみの塩を加えたたっぷりの熱湯で茹でて、
さっと冷水にさらし色を留める。粗熱が取れたら、さやから身を外しておく。
2. 熱した鍋にバターを敷き、スライスした玉ねぎとにんにくを透明になるまで炒める。
水と固形ブイヨンを加え、ひと煮立ちさせたらそのまま冷ます。
3. 2に1の枝豆を加え、ミキサーで滑らかになるまで撹拌する。
ここで味見をして塩、白こしょうで味を調えた後、冷蔵庫で冷やす。
4. 3を器に注ぎ、生クリームでお好きなイラストを描けば出来上がり！
■ひとくちメモ
枝豆スープは、小分けにして冷凍保存しておけば、色鮮やかなソースとして
白身魚のソテーに使ったり、様々なアクセントとして重宝しますよ！
2005年9月 3日 13:20 | この記事のURL
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