おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ　ほっこりかんたんおつまみ

TOMOKO

平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪

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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

牛肉のマスタードミルフィーユ

なんだか急に気温が下がり、めっきり秋らしくなりましたね〜。
都内は今日も見事な秋晴れ！さぁ張り切って！？レシピいってみましょう☆

今日は すき焼き用の牛肉を使って、ちょっと手が込んだ（ように見える）豪華な一品を！

手が込んだように見えて、実は『とーっても簡単』っていうのは、
主婦にとっては大事なんだなぁ〜。これが。

＜牛肉のマスタードミルフィーユ＞

■材料 ２人分
　 牛すき焼き用肉･･･１５０ｇ
　 粒マスタード･･･大さじ２
　 木の子（舞茸、エリンギなど）･･･適宜
　 小麦粉･･･少々　　
　 塩・こしょう･･･少々

■作り方
　　1.　牛肉をひろげ、片側表面に粒マスタードをナイフで薄く塗る。
　　　　さらにその上に牛肉をのせ粒マスタードを塗り、といった作業を4〜5回繰り返す。
　　2.　ミルフィーユ上になった牛肉の両面に塩・こしょうをしたあと、小麦粉を茶漉しで振る。　　　
　　3.　熱したフライパンに油を敷き、牛肉の両面にこんがり焼き目を付ければ出来上がり！
　　　　※少しレアな状態でいただくことをお勧めします。
　　4.　皿に塩こしょう味で炒めた木の子を添えて出す。

■ひとくちメモ
加熱することでマスタードの辛味が少しとび、旨みが増します。

2005年9月30日 09:55 | この記事のURL