おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
ホタテと豆苗のタルタル
Happy Happy Holiday♪
今日はクリスマス・イブイブ！
自然にテンションもあがるってものですよね。
みなさんはどんな食卓でどんな人たちと
楽しいひと時を迎えるのでしょうか？
我が家は旬のホタテと豆苗を使った
こんなオードブルでパーティーの始まりです！
「豆苗」とは中国野菜の一種でエンドウ豆の若芽のこと。
見た目は貝割れ大根のようですが辛味やクセがありません。
何といってもハートの形をした鮮やかな緑の葉が
かわいくって。。。。お気に入り！
柄にも無く（笑）ハートの葉を摘んで
お皿に並べてみました☆
＜ホタテと豆苗のタルタル＞
■材料 2人分
ホタテ（刺身用）･･･200g
豆苗･･･パック1/2
トマトジュース･･･カップ1(200cc)
粉寒天･･･2グラム
（和えダレ）
オリーブオイル･･･大さじ1
レモン汁･･･大さじ1
バルサミコ酢･･･小さじ1
塩･･･少々
■作り方
1. トマトジュースを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら粉寒天を入れよく混ぜる。
弱火で2〜3分煮たら火を止め、バレットに移し冷やし固める。
2. ホタテは5mmの角切り、水菜も5mmの長さに切る。
3. 冷やし固まったトマト寒天を同じく角切りにして、ホタテ・水菜とともにタレで和える。
4. 丸い型に3を入れ、器に盛れば出来上がり！
♥ひとくちメモ
トマトジュースを寒天で冷やし固めたものは、「寒天ダイエット」で一躍有名になりましたが、
色鮮やかな上に、細工もできるので「簡単トマトジュレ」として冷菜に重宝しますよ♪
2005年12月23日 00:38 | この記事のURL
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