<黒ごま餡>
練りごま大さじ3
砂糖30g(黒砂糖でも)
すりごま(黒)30g
ラードまたはバター大さじ1
蜂蜜少々(必要であれば)
<おだんご>
白玉粉 100g
上新粉 20g
水適量
<シロップ>
砂糖(できれば茶か黒砂糖) 50g
水 200cc
しょうが 適量
1、餡は全部の材料を良く練り、黒ごま餡は固ければ蜂蜜で調節する。やわらかければすりごまと砂糖をくわえてまるめ、冷蔵庫または冷凍庫でしっかり固める。
2、白玉粉と上新粉、お砂糖をボウルにいれ水を加えながら耳たぶくらいの固さになるまでよく練る
3、餡を包んでゆでる。あまったお団子はまるめる。
4、シロップをつくる 砂糖50gに水200ccしょうがの薄切りを加一煮立ちにさせる。
5、お団子を浮かべていただく。