写真 公文美和さん スタイリング伊東朋恵
新刊「かわいいチョコレートのお菓子」からマロンのタルト。
マロンの大きなクッキーを焼いて、上にクリームをのせるだけ。
今回は新刊のレシピと悩んだ末落ちてしまった、ちょっとふんわりしたレシピでご紹介します。
マロンクリームにはこちらのほうが私は好き！
半日置くとすこしクリームがなじんでおいしいです。
大きなチョコレートサブレ（マーブルチョコ・マロンクリーム）
直径２０センチ１個
バター ７５ｇ
粉糖 ５０ｇ
ココア ２０ｇ
薄力粉 １２０ｇ
ベーキングソーダ 小さじ１／２
卵黄1個
・マーブルチョコ 適宜
＜マロンクリーム＞
マロンクリーム 大さじ３
生クリーム １００ｃｃ（４０％以上）
ラム酒 小さじ１／２
マロングラッセ 適量
チョコレートコポー適量
(1)やわらかくしたバターに粉砂糖を加え、泡だて器でよく混ぜる
（チョコレートはこまかくきざむ）
(2) 薄力粉、ココア、ベーキングソーダを合わせてふるい入れ
粉っぽさがなくなるまでゴムべらでまぜ、刻んだチョコレートを加えて
更に着るように混ぜひとまとめにする。
(3)２をオーブンシートを敷いた天板にのせ手で直径２０センチの円型にする。厚さは５ミリ程度。
(4)フォークで全体をピケして１８０度に予熱したオーブンで１５〜１８分焼く。
(5)マロンのクリームを作る
マロンクリームと生クリームをボウルに入れ泡だて器で八分立てにする。ラム酒で味をととのえ、粗熱がとれた4にスプーンでぬり広げ好みでチョコレートやマロングラッセを散らす。
