Farmer’s KEIKOの野菜をあじわう！農家のおうちごはん

2012年12月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

Farmer's KEIKO

京都で農業をしながら暮らす。田舎暮らしとおいしい野菜料理を中心にしたブログ「Farmer's KEIKO農家の台所」が人気を呼ぶ。野菜本来の味を活かした農家ならではの料理が得意。
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まごはやさしい１００％のおばんざい

 

こんにちは〜♪

今日は「まごはやさしい１００％」メニューなのですが、いつもの定食ではなくて「おばんざい」です。

 

京都では「日常的なお惣菜」の事を「おばんざい」と呼んでいます。

京都の祇園や先斗町などにも「おばんざい屋さん」があり、日常的なお惣菜を大きい目の鉢に入れカウンターテーブルに置き、お客様が注文すると小皿に取り分けてお出しするんです。

そのおばんざいをあてにしてお酒を飲んだりします。

日常的なお惣菜のお店なのに中には一見さんお断りのお店もあったりするんですよ。

 

私は、比較的日持ちのするおばんざいを数種類まとめて作って、毎日少しづつ食べたりします。

今日のこのおばんざいも全種類食べると「まごはやさしい」１００％達成します。

（まごわやさしいについてブログに詳しく書いてます。こちらをクリックしてね）

 

 

こんな三段重ねの陶器におばんざいが入っています。

 

 

まずは上の左から「たたきゴボウの酢醤油和え」

 

（まごわやさしい）

【農家のレシピ】たたきゴボウの酢醤油和え by FarmersK

 

次は、「切干大根の煮物」

 

（まごわやさしい）

【農家のレシピ】切り干し大根の煮物 by FarmersK

 

その横の黒いのは「田舎のひじきの煮物」

 

（まごわやさしい）

【農家のレシピ】田舎のひじきの煮物 by FarmersK

 

兵庫県の淡路島に旅行に行った時に買った天然物のひじきなので、すごくツヤツヤしてて色が黒いひじきなんです。

 

そしてその横の小さな器に入っているのは「水菜の浅漬け」

 

（まごわやさしい）

  【農家のレシピ】水菜（壬生菜）の浅漬け by FarmersK

 

そして下の段の右は小魚のみりん干し

 

（まごわやさしい）

 

その横は「ポテトサラダ」

 

（まごわやさしい）

【農家のレシピ】我が家のポテトサラダ by FarmersK

 

ポテトサラダもいつも多い目に作って、朝食にパンに挟んでサンドイッチにしたりして食べています。飽きないサラダですよね。

 

そして最後は「しめじと薄揚げのさっと煮」です。

 

（まごわやさしい）

  【農家のレシピ】しめじと薄揚げのさっと煮 by FarmersK

　

簡単だし早く作れるんですけど、しめじから出た旨みと万能だし醤油の旨みを薄揚げが吸い込んで美味しいんですよ。温かいよりも冷めた方が美味しい感じです。

 

こんな感じで一度作れば２〜３日日持ちする、さらにヒジキの煮物と切干大根の煮物は冷凍できる便利なおばんざいを作って、「まごわやさしい」１００％達成したご飯を食べてくださいね。

 

 

 

 

2012年4月 5日 00:05 | この記事のURL | コメント(1) | トラックバック(0)