Farmer’s KEIKOの野菜をあじわう！農家のおうちごはん

2012年12月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

Farmer's KEIKO

京都で農業をしながら暮らす。田舎暮らしとおいしい野菜料理を中心にしたブログ「Farmer's KEIKO農家の台所」が人気を呼ぶ。野菜本来の味を活かした農家ならではの料理が得意。
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まごはやさしい１００％♪　『とんかつ定食』

こんにちは〜♪

今月のバランスが取れた食事『まごわやさしい』を１００％達成した定食はコレです↓

 

 

『とんかつ定食』です。

（まごわやさしいについてブログに詳しく書いてます。こちらをクリックしてね）

 

まずはメインのトンカツね。

 

 

トンカツはすりゴマがたっぷり入ったトンカツソースでいただきます。

 

（まごわやさしい）

トンカツとエビフライのソース by FarmersK

 

食べる時にゴマを擦るんです。だから小さなすり鉢の器なんですよ。

トンカツを目の前にして、ゴマをスリスリ擦っている時ってなんだか楽しくなってきます♪

 

とんかつの横に添えてある物は、千切りキャベツとトマトとラディッシュ。

そして「まごはやさしい」を達成する為の強力な助っ人の「マッシュポテト」を使った簡単即席サラダ。

 

 （まごわやさしい）

 

これはマッシュポテトにマヨネーズ、粒マスタード、酢、塩を加えて、キュウリを加えただけのものなんですよ。

 

マッシュポテトはとっても便利なのでこんな感じで冷凍しています。

 

 

１００ｇずつラップに包んで冷凍。

 

そして使うときは凍ったままのマッシュポテトを加熱するんです。

１００ｇならレンジ５００ｗでおよそ2分。ほんのり温かくなるまで加熱するんです。

 

 

 この時点では結構ベチャベチャなんですよ。でも器に入れて、スプーンなどでかき混ぜると・・・

 

 

なんと作りたてのマッシュポテトに戻るんですよ。

便利でしょう♪

「まごはやさしい」の「い」は芋の「い」

なかなか「芋」って使いにくいというか、調理するのが面倒なんだけど、マッシュポテトを常備しているとすぐに芋をつかった一品ができるんです。

 

そしてこのトンカツに添えているサラダのレシピね。

 

【農家のレシピ】マッシュdeポテトサラダ

 

【材料】　2人分

キュウリ・・・1本

 

【A】

基本のマッシュポテト・・・２００ｇ

【農家のレシピ】基本のマッシュポテト by FarmersK

 

マヨネーズ・・・大さじ１

酢・・・小さじ１

粒マスタード・・・小さじ2分の１

塩・・・小さじ3分の１

 

【作り方】

�．�ュウリは薄い小口切りにして塩をまぶし5分置いてから水気をギュッと絞っておきます。

 

�▲�ュウリと【A】を混ぜて完成です。

 

  マッシュdeキュウリポテトサラダ by FarmersK 
↑レシピのまとめ＆印刷はこちらをクリックしてくださいね〜☆（クックパッドとリンクしています）
携帯から見られる場合は、反映するまで数日程度かかる場合があります。

 

簡単でしょ。マッシュポテトは冷凍。ぜひ覚えて置いてくださいね。

 

では、その他の料理ですが、これは「ミョウガとジャコの冷奴」

 

（まごわやさしい）

 

チリメンジャコ大さじ２とみじん切りにミョウガ2個を豆腐に乗せて醤油をかけていただきます。

  【農家のレシピ】ミョウガとジャコの冷奴 by FarmersK
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ミョウガ＋ジャコ＋醤油、又はミョウガ＋かつおぶし＋醤油の組み合わせって結構美味しいんですよ。

 

   

【農家のレシピ】ミョウガのおかか和え by FarmersK

 

次は「小松菜としいたけの煮物」

 

（まごわやさしい）

 

【材料】　2人分

小松菜・・・２００ｇ

しいたけ・・・５０ｇ

薄揚げ・・・2分の１枚

 

【A】

万能だし醤油・・・５０ｃｃ　 【農家のレシピ】我が家の万能だし醤油 by FarmersK

水・・・２５０ｃｃ

  

【作り方】

�，靴い燭韻論个鼎�を取り5ミリ幅の薄切りに、小松菜は４センチのざく切りにしておきます。

 

��鍋に【A】を入れ煮立ったら小松菜の茎の部分を入れ中火で3分煮て、次に小松菜の葉の部分としいたけを入れ6分にて完成です。

 

冷めて味が染み込んでから食べてくださいね。夏なら冷蔵庫で冷たく冷やしても美味しいよ。

 

  【農家のレシピ】小松菜としいたけの煮物 by FarmersK
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そして汁物は「わかめと水菜のお味噌汁」

 

（まごわやさしい）

 

そして最後はごはんのお供の「きゃらぶき」

 

 

  【農家のレシピ】きゃらぶき by FarmersK

 

 

そんな感じで「とんかつ定食」まごはやさしい１００％達成です♪

 

 

便利なマッシュポテを使ったサラダを添えてぜひどうぞ♪

2012年5月10日 06:40 | この記事のURL | トラックバック(0)