Farmer’s KEIKOの野菜をあじわう！農家のおうちごはん
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Farmer's KEIKO
京都で農業をしながら暮らす。田舎暮らしとおいしい野菜料理を中心にしたブログ「Farmer's KEIKO農家の台所」が人気を呼ぶ。野菜本来の味を活かした農家ならではの料理が得意。ブログ： http://ameblo.jp/
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まごはやさしい１００％♪ 『肉じゃがコロッケ定食』です
こんにちは〜♪
もうだいぶ涼しくなり食欲の秋到来ですね。
夏の暑い時は揚げ物をすると汗だくになって料理する気も食欲もなくなってしまう感じだけど、もうそろそろ揚げ物もいい季節です。
そして我が家でも先日はこんな定食を作りました。
肉じゃがコロッケ定食です。
この定食は「まごはやさしい１００％」達成のメニューです。
（まごわやさしいについてブログに詳しく書いてます。こちらをクリックしてね）
まずはメインのコロッケね。
これは肉じゃがの残り物で作ったんです。
【農家のレシピ】我が家の無水肉じゃが by FarmersK
水を一切使わないで作った肉じゃがは、ジャガイモの中まで味が染みています。
だからコロッケにすると美味しいので、肉じゃがの残りでコロッケを作ったというよりも、コロッケがメインで、その残りを肉じゃがとして食べているというくらい、このコロッケは大好きなんですよ。
（まごわやさしい）
そして小鉢１つめは、レンコンのきんぴら
（まごわやさしい）
大きい目に切ったレンコンのサクサク、ポリポリした食感がいい感じ♪
そしてもう１つが今日のブログの「なすのペースト」を作ったときに余ったなすの皮で作った酢の物。
（まごわやさしい）
色が鮮やかな紫色でしょ。
ナスの紫色は酢を加えると鮮やかになるんです。
２本分の蒸しなすの皮を、万能酢大さじ１とチリメンジャコ大さじ１と混ぜ合わせて完成。
もったいないので捨てないで使ってくださいね。
そしてお漬物はきゅうりの浅漬け。そして自家製の梅干。小梅で作っています。
（まごわやさしい）
最後はお味噌汁。
お味噌汁はエノキとすき昆布、お豆腐。そして青ネギをたっぷり。
（まごわやさしい）
こんな感じの食欲の秋にぴったりの定食。ぜひどうぞ♪
2012年9月15日 06:44 | この記事のURL | トラックバック(0)
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