体にうれしい！おうちで楽しむ薬膳ごはん

清水えり

中国政府認定資格である国際中医薬膳師の資格をもつ。身近な食材でおうちで簡単にできる薬膳をモットーに、中医学の理論に基づいてパーソナルな体質に合わせた料理や献立の提案が得意。定期的に料理教室「La Table de Eri」を開催。ブログ「SAI dining Fani」も好評、執筆中

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春の薬膳　美肌になる春野菜パスタスープ

春は「風邪（ふうじゃ）」の季節と言われますが、
このところはまさにその通り。

風が強い日が続いていますね。

この時期は紫外線も強くなり、強い風と合わせて
お肌へのダメージも大きいのです。

そんなダメージ肌の回復におすすめの
春野菜たっぷりスープレシピをどうぞ！

◎潤い美肌に！春野菜パスタスープ

＜材料＞（２人分）
キャベツ：大1枚（１００ｇ）
アスパラガス：４本
新玉ねぎ：１/２個
アサリ（殻つき）：１２０ｇ（１０個前後）
ホタテ：３個
生姜：１/２片
ショートパスタ：３０ｇ
酒：大さじ１
植物油：少々
水：2カップ
昆布茶：小さじ１
牛乳：１/２カップ
味噌：小さじ１
塩：少々

＊下準備＊
アサリを砂抜きして洗っておく。

�〔邵擇鮴擇襦�
　キャベツは１ｃｍ幅に玉ねぎ、アスパラを１ｃｍ角。
　生姜はみじん切り。

　ホタテも１ｃｍ角に切る。

��鍋に玉ねぎ、生姜、塩、植物油を入れてざっと混ぜて弱火で炒める。

　玉ねぎが透き通ってきたらアサリ、酒を加える。

��アサリが熱くなったら水、昆布茶を加えて中火にし、煮立ってきたらパスタを加える。（今回使用したファルファッレは茹で時間１２分）

　茹で上がる５分前にホタテ、キャベツを加え、１分前にアスパラを加える。
　
　茹で上がったら牛乳、味噌を加えて温める。
　最後は塩で味を整える。

＊パスタの茹で時間が短い物の場合はホタテ、キャベツを先に加えてください。



アスパラガスやホタテは薬膳では潤いを増やす食材です。

牛乳も同じく潤いを増やし、乾燥や紫外線による肌のダメージを癒します。

春は肝がよく働く季節ですが、その働きが活発すぎると
必要な水分（津液）や血液を消耗してしまいます。

これを補うのが滋陰作用のあるアスパラやホタテ、牛乳になります。

アサリやパスタは赤みのある吹き出物が気になる方に
特におすすめの食材。

肌ダメージの回復に必要な良質なたんぱく質やビタミンCもとれる
薬膳美肌スープを、紫外線が気になり始める今、ぜひどうぞ！

＜本日の薬膳食材＞

　　アスパラガス
性質：温
味：甘・苦
帰経：肺、心、肝、腎
分類：滋陰

　　ホタテ
性質：平
味：甘・鹹
帰経：肝、脾、胃、腎
分類：滋陰

　　牛乳
性質：温
味：甘
帰経：心、肺、胃
分類：滋陰

　アサリ
性質：寒
味：甘・鹹
帰経：肝・腎・脾・胃
分類：清熱・化痰

＜薬膳の基本＞春の薬膳　〜肝〜
春におすすめ食材はこちらをどうぞ！

2014年4月13日 22:31 | この記事のURL | コメント(0)

 

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