体にうれしい!おうちで楽しむ薬膳ごはん


清水えり

中国政府認定資格である国際中医薬膳師の資格をもつ。身近な食材でおうちで簡単にできる薬膳をモットーに、中医学の理論に基づいてパーソナルな体質に合わせた料理や献立の提案が得意。定期的に料理教室「La Table de Eri」を開催。ブログ「SAI dining Fani」も好評、執筆中 最新の記事
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たっきーママさん

<薬膳の基本>秋の薬膳〜肺を潤して乾燥対策

いつもだとまだまだ残暑厳しい時期ですが、
今年は早くもすっかり秋モードが気候の関東地方です。

暦の上では暑さがやわらぐという処暑を1週間ほど過ぎているので
暦通りということかもですが、夏休みも終わり、夏の疲れが出てくるころでもあります。

秋は薬膳では「肺」と関わりが深い季節で
「肺」は体の潤いと深い関係があります。

もともと呼吸器が弱いなという方は喘息が出たり、空咳が出る場合も。

最近、咳風邪や、声が枯れてる人が回りに多くありませんか?

こういう方は夏の暑さやエアコンのせいで体の潤い不足になっているのかもしれません。
潤い補給といっても、ただ水分をとったり、外からパックをしたりでは
本当の潤い補給にはなりません。

薬膳での水分は体液や粘膜の水分などに関わるので
これを増やすような食材をとっていくことで喉や肺の乾燥対策はもちろん
美肌や美髪にもつながります。

これから空気も乾燥してくるので、
食べ物で潤い補給をしましょう!

ぶどう

そこで、潤い補給におすすめの食材です。

秋になるとおいしい果物がいろいろ旬を迎えますが、
旬のフルーツ達は体を潤すものがいっぱい!

一番のおすすめは
体を潤す「滋陰」の効果に加え、肺に働いて喉や口の乾燥を癒します。
咳が続いて喉が痛い時には梨のすりおろしにちょっと蜂蜜を加えたものを飲んでみて!

声の出がよくなります。

そして蒲萄(ぶどう)。
蒲萄は体を潤す作用に加えて「血」も増やすので、
夏に発汗などで失った血と水分を補ってくれます。

ほかにもも肺を潤し、咳にも効果がありますし、秋関係なく二日酔いの時にもおすすめ。

林檎は咳が出て喉が炎症をを起こしている時に、炎症を鎮める働きもあり、
胃腸を整えて便秘解消にもなります。

旬を迎えるフルーツは手軽に毎日取り入れられる薬膳なんです!

白スープ
(写真はイメージです)

それから、薬膳では陰陽五行と関わりが深いのですが、
そこから季節ごとに食べるといい食材の色が選ぶ目安になります。

秋は白いものを食べるとよいと言われていますが、
白い食材には体を潤すものが多くあります。

牛乳や豆乳、豆腐、白キクラゲ、レンコン、百合根、山芋、白ごま、杏仁など。
上の林檎や梨も白ですね。

お肉も豚肉は滋陰で潤す作用があるのですが、これも火を通すと白?

ということで、何がいいかな?と思ったらとりあえず白っぽいものを食べてみてください!

<肺の機能>

今回はここは簡単に。

肺は体の潤いと関わりが深く、肌、髪、大腸と関係があります。
肺が乾燥すると、お肌や髪がぱっさぱさになり、便秘にもなりやすくなります。

また、粘膜を潤してもいるので、肺が弱ることで
ウィルス性の病気にもなりやすくなります。

呼吸によって食べ物から取り入れたエネルギーや栄養を全身にめぐらせているので
肺が弱ると疲れやすくなったり、代謝もダウン。

肺を強くするには、潤すということと、深い呼吸をすること、昔からの乾布摩擦も効果があります。
これは肌と肺の関連が深いためです。

食欲の秋、スポーツの秋、○○の秋、肺を潤して元気に過ごしましょう!

今日も見てくださってありがとうございました!
よかったらブログの方も遊びにきてくださいね♪

SAI dining* http://ameblo.jp/fani0912/





2014年9月 3日 08:51 | この記事のURL | コメント(0)

 





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