My Precious Kitchen 世界一楽しいわたしの台所

• 『甘くて優しい日々のこと』 若山曜子さん のMy Precious Kitchen
• 第6回前編　12.07 アップ

Text : Rumiko Igaki　Photo : Urara Nakamura

My Precious recipe

イースト発酵で手間いらず。オーバーナイトパンケーキ

著書「はかりいらずのふんわりパンケーキ」より、「作りました！」の声をたくさんいただいたのが、この「オーバーナイトパンケーキ」。イーストを混ぜ込んだ生地を冷蔵庫でひと晩寝かせるだけで、いつもとちょっと違う、パンのように香ばしいふんわりとしたパンケーキになるんです！

1. ボウルに薄力粉、砂糖、塩を入れ、泡だて器で混ぜる。
2. 別のボウルに牛乳、卵、ドライイーストを入れ、よく混ぜる。
3. 1に2を加え、泡だて器で混ぜ合わせる。
4. 耐熱容器にバターを入れてラップをし、電子レンジで３０分ほど加熱して溶かし、3に加える。ラップをして冷蔵室でひと晩休ませる。
5. フライパンを弱火で熱し、4を流し入れて1～2分、ふつふつしてきたら裏返してさらに1分ほど焼く。メイプルシロップとバターをつけていただく。

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