My Precious Kitchen 世界一楽しいわたしの台所

• 『はるひごはん。』 はるひさん のMy Precious Kitchen
• 第20回　前編　02.07 アップ

Text : Shunsuke Ohno　Photo : Urara Nakamura（前編1～2p、後編1～3p）,Haruhi（前編3p）

My Precious recipe

ストウブあんこで白玉ぜんざい

余熱で調理するのが得意なストウブ鍋はお豆を炊くのも上手。小豆もすぐに炊けます。私のブログの検索ワードは「ストウブ」が一番多くて、みなさんストウブのレシピを検索して来て下さっているみたいです。

1. 小豆はお水でサッと洗い、鍋に入れる。水をたっぷり入れる。
2. 中火で熱し、沸騰したらあくをすくい、蓋をして弱火で15分ほど煮る。火を止めてそのまま1時間ほど放置する。お豆がふっくらしている。
3. 水分を全部捨て、また新しい水を入れる。最初と同じくらいのお水。中火で煮てあくをすくい、弱火で蓋をして煮る。（20分ほど）
4. 食べてみて柔らかくなったらまた水を捨て（すこーし残るように。蓋を使って捨てるといいです）砂糖と塩を加え、焦げないように混ぜながら水気を飛ばす。
   甘さ控えめです。足りない方は調節して下さいね。

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• 後編　2月21日更新　はるひさんのMy Precious ごはん