My Precious Kitchen 世界一楽しいわたしの台所

• 『大変！！この料理簡単すぎかも... 3STEP COOKING』 ヤミーさん のMy Precious Kitchen
• 第1回 前編　07.06 アップ

Text : Rumiko Igaki　Photo : Urara Nakamura, yummy

My Precious recipe

出来ちゃった！発酵なしで、もちもちベーグル。

このレシピを見てはじめてパンづくりに挑戦したという方や、単身赴任で初めて料理を自分で作るようになった方がこのベーグルを作ったことがきっかけでパンづくりにはまったり、たくさんの人が繰り返し何度も作ってくれた、ダントツ1位のレシピです。

1. 大き目のボールに粉を山にして入れ、真ん中を窪ませてイーストと砂糖を入れ、お湯を注ぎ、全体をざっと混ぜ合わせる。それから塩を加え捏ねる。ベタベタがなくなり、粉っぽさもなくなってなめらかになってくるまで、5分くらい捏ねる。
2. 1の生地を2等分にし丸め、ラップで包んで5分くらい放置して表面がすべすべになったら、リング状に成型する。
   （成型は丸めた生地の真ん中に指を入れて空けていくのが私的に楽ちんにキレイに出来ました。）
3. 生地を放置してる間に鍋にお湯を沸かし、成型した生地を片面1分づつ茹でる。ゆでたら水分をよく切り、3分以上温めておいたオーブントースターで15分くらい焼く。
   （トレーにはホイルをしく。焼いてる途中焦げすぎてしまうので、ホイルをかぶせる。私の場合、10分焼いてホイルを被せ、のこり5分焼いたら丁度よく焼けました。）

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• 後編　7月20日更新　ヤミーさんのMy Precious ごはん