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教えて!かな姐さん かしこいママの(秘)時短レシピ

2014年3月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

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お弁当の時短ワザ パート

前回9月の第一回目の更新からこちらのブログもリニューアル!

「てんきち・なーちゃん・すぅちゃんの選ぶ 母ちゃんのお野菜ごはん」

改め

「教えて!かな姐さん かしこいママの時短レシピ」

が新たにスタートしました(*´∀`*)

※過去記事はそのままになっていますので、読めますよ。

毎月レシピブログ編集部からわたしにお題が来ましてですね、それに沿った「時短レシピ」をご紹介しようじゃないかってな企画でございます。

早速、今月わたしに与えられた使命は

「お弁当作りの時短ワザ!」

 

ってなわけで、今回お弁当の時短ワザpart2と言う事で、お弁当の副菜を2品ご紹介します。

わたしの場合、朝ものすっごいめんどくさがり屋になっていてるのは自分でも分かっているので、、、、(笑)

 

 

前夜の晩御飯の支度をしながら、翌朝の弁当の分の野菜を切ってラップに包んでおいたり、下ごしらえ出来るものはしておいたりします。

これからの季節、白菜が安くなってくるでしょ?

お鍋にしよう!なんて買ってきて、余らせちゃったりすることってあると思うんだけど、そんな時はこうして、、、、、

白菜塩漬け

千切りにして、塩と一緒に保存袋に入れ、しゃかしゃかっと振ったら空気を抜いて冷蔵庫へ。

これ、すっごい便利なのです。

ギュッと絞って使いますが(塩分が気になる方はささっと洗ってね)、晩御飯の炒め物に利用したり、朝ご飯にもいけるし、アレンジ自在。

今日はお弁当おかずに2品、これを使って作りました。

P9228285.JPG

◎豚こまの揚げ焼き

  ◎塩漬け白菜入りの出汁巻き卵

◎塩漬け白菜の焼きおかか和え

◎白ご飯に梅干し

 

まず、豚こまの揚げ焼きを作ります。

豚こま  

豚こまもこうして1回分ずつ、ラップに包んで冷凍してあります。

前夜に冷蔵庫に移して自然解凍しておいたもの。

今回は下味をつけていませんでしたので、朝、下味を絡めます。

塩胡椒、カレー粉、醤油、酒などなど。ビニール袋の中で作業し、そのまま片栗粉を入れて振り混ぜると手も汚れずに衣まで付けられます。

これをフライパンで1塊ずつにまとめて揚げ焼きに。

こんな感じです。

揚げ焼き

油ちょっぴりです。

このフライパンで、副菜△留漬け白菜の焼きおかか和えをそのまま作ります。

洗わなくてOK。油をささっと拭くだけ。

水気を絞った白菜を広げて入れて、焦げ目をつけながら炒めます。

その間に小さなボウルにかつお節の小パックの半量、お醤油少々を入れてスタンバイ。

焼けた白菜をここに入れて和えます。

フライパンの中じゃなく、ボウルの中で味付けしますよ。

さて!

まだフライパンは洗いませんよ。

ボウルに卵2つ、水を大匙2、塩ひとつまみ、醤油少々、そして水気を絞った白菜(ちょっと長さを短くカットして)、紅ショウガを少々、そして先ほどのかつお節の残りを全て入れて混ぜます。

フライパンに流し入れて、大きくかき混ぜたら、手前に寄せて卵焼きの形にしてしっかり焼きます。

冷めたら切り分けます。

お弁当

塩漬け白菜、絞ってそのままナムルにしてもいいし、塩こぶと一緒に炒めても美味しいです。

さーて来月はどんなお題が来るんでしょ、、、、どきどき。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2009年9月26日 08:00 | この記事のURL | コメント(8) | トラックバック(0)



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コメント(8件)

■bluediveさんへ
フライパン使用も、朝はあんまり頭も働かないので洗う手間とか二度手間とか、とにかく「手間」なことを省きたいですもんねー
一昨日から食器洗い機が壊れてしまって、洗い物に時間がめちゃ取られてしまうわたしでした(笑)

投稿者: かな姐 | 2009年10月 4日 11:43

時短のためのフライパンの使用手順まで書いていただいて感激です!
朝は本当に動くのが辛いので、順序良くできるコツを教えていただけるのはとっても嬉しいです♪
しかも、おいしそう!!

投稿者: bluedive | 2009年10月 2日 12:02

■unaさんへ
おはようございます(*´∀`*)
わーお弁当、作ってくださったのですねー!!
とっても嬉しいです!ありがとうございます!
白菜、使えますでしょうー??朝のひと手間が省けるので、かなり気に入ってるんですよ。
塩こぶ炒め、鶏胸レシピも是非是非(*´∀`*)

投稿者: かな姐 | 2009年9月30日 09:42

今朝のお弁当に作りました!
後でブログにもアップしますね。

忙しい朝に、チャチャッと出来て、美味しいので、とっても助かりました♪
豚小間も美味しかったけど、白菜のおかか合えは絶品☆
明日は塩昆布炒めにしま〜す。
明日は時短パート1の鶏ムネも作るつもりです♪

いつも美味しくて手早いレシピをありがとうございます。

投稿者: una | 2009年9月29日 12:38

■ふくらんさんへ
心おきなく余らせてくださいねっ(笑)!
水気が出てしまうので、オベント向きになりますよー
ァ '`,、'`,、('∀`) '`,、'`,、
告られちゃったーーーーΣ(ノ∀`)ペシッ

投稿者: かな姐 | 2009年9月29日 08:52

■MICROさんへ
おはようございます。
白菜、これからの季節お安いですし、何かと残りがち野菜ですので、是非お試しください〜
朝は忙しいですもんね(*´∀`*)

投稿者: かな姐 | 2009年9月29日 08:46

白菜いつも消費に困ってましたが、
なるほど!塩漬け保存とは!
これで心置きなく白菜余らせて(笑)
おベントに利用しまーす!


告っちゃいますが母さんレシピラブです(*^・^*)ポッ

投稿者: ふくらん | 2009年9月28日 14:14

こんにちわ☆
こんな企画待ってました!!
私も毎日お弁当持ちなので嬉しいです♪
「夜ごはんのついでに」は実行してましたが、ここまでとは…。
私もまだまだ修行が足りません(≧▽≦)♪
これからの季節、白菜が活躍しますもんね♪フライパン1つというのも素敵☆
早速マネしちゃいます♪

投稿者: MICRO | 2009年9月28日 12:27



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