少しずつ春の足音も聞こえ始める今日この頃・・・・
（やっと先週からババシャツも脱ぎましたが、まだロング靴下は止められず・・・そんなところがアラフォー ）
さて、3月。
え！？もう3月！？
こないだ冬休みが終わったとこだと思ったら、もう春休み！？
ってなわけで、今月のレシピブログ編集部からのお題は
「春休みのお昼ご飯も時短！」
だそうです！（ありがとう、Hさん、いつもジャストミートな素敵なお題を考えてくれて）
だよねだよね、春休みといえば子どもたちのいるお昼ごはん。
我が家では休日のお昼ごはん製作時間は15分前後。
片付けも含めて20分以内でちゃっちゃと。
手の混んだことは一切なし！片付けるのが楽なように調理器具やお皿もなるべく節約の方向で（笑）。
ってなわけで1品目。
こちらはチャーハンに見えるけど、実は炒飯じゃないという・・・
＋＋焦がし味噌バター風味◎混ぜ混ぜ炒飯風＋＋
材料（2人分）
・豚薄切り肉（↑豚バラスライスを使用してますが、お好みの部位で） 3枚
・バター20g
・味噌 大1
・青ネギ 2本
・卵 2個
・ご飯 お茶碗に軽く3杯くらい
・塩 少々
作り方
1)青ネギを2センチくらいの長さに切り、同じまな板で豚肉を2，3センチくらいの長さに切る。ご飯はレンジでアツアツに温めておく。
2)フライパンにサラダ油を少量敷いて目玉焼きを作り、塩コショウを振ってお皿に取り出す。同じフライパンでバターと豚肉を入れて火にかけ、豚肉の色が変わってきたら味噌を加えてよく混ぜる。ちょっと焦がすくらいの感じで混ぜ、火を止める。
3)ここへアツアツのご飯と青ネギを加えて、しっかり混ぜ、塩少々で味を整える。器に盛り付け、先ほどの目玉焼きを乗せる。
ご飯を入れる時にはすでに火は消してあります。あとは混ぜ混ぜするだけ。か〜んた〜ん。
最初に目玉焼きを焼いておくと、フライパンを洗わずに最後まで乗りきれますよ♪
一緒に添えてあるスープは、実はちょっとだけお高めの舞茸。
（某い●りスーパーで売ってました 笑）
これ何が時短かって、出汁要らずなんです。
お水と舞茸を火にかけ、煮立ったらお酒、塩、醤油少々で味を整えるだけ。
ビックリするほど美味しいお吸い物の完成〜！
そしてもう1品は、パスタをご紹介しますね。
パスタと一緒に菜の花も茹で、あとはこちらも混ぜ混ぜするだけのお手軽なもの。
＋＋菜の花のチーズパスタ＋＋
材料（2人分）
・ペンネ 170g
・菜の花 1/2束
・ロースハム 3枚
A
・卵黄 1個
・牛乳 大4
・粉チーズ 大2
・顆粒コンソメ 小1
・塩、黒コショウ 各少々
作り方
1)パスタは袋の表示通りに茹で始めます。菜の花も途中同じ鍋で茹でて、こちらは冷水に取って絞って食べやすく切っておく。ハムは1センチ幅に切る。
2)ボウルにAと菜の花、ハムを加えてよく混ぜ合わせておく。
3)ゆでたてのパスタを2のボウルへ加えてよく和え、塩、黒コショウで味を整える。
菜の花じゃなくっても、ブロッコリーでもOK。
その場合は冷水に取っちゃダメです。しぼれないからねっ
さーて次回も春休みのお昼ご飯をお届けします。
お楽しみにっ
2010年3月 6日 09:00 | この記事のURL | コメント(8) | トラックバック(0)
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