みきママ連載：バリエいろいろ！藤原家のリメイク★お昼ごはん

みきママ

育ちざかりの7歳と3歳の男の子2人のママ。野菜ソムリエの知識を生かし、栄養バランスを考えた月2万円台の豪華な節約レシピを紹介するブログ「藤原家の毎日家ごはん」が大人気。現在はTVやイベント出演のほか、書籍「藤原さんちの毎日家ごはん」「藤原さんちの毎日家ごはん2」(主婦と生活社)が好評発売中。
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2012年11月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

バインミー風バケットサンド

こんにちは〜！！藤原です！！少しずつ暖かくなってきましたね〜。早く春よこ〜い！！

 

 

 

 

 

 

 

週末、近所の公園に行ったら、はる兄「パパ〜、サッカーやろう！！」ってさ。旦那とはる兄、パス練習をしだした。私は、のんびりベンチで温かいお茶をすする。

 

 

 

 

 

 

 

すると、ブランコに乗ってたれんちび「パパ〜、ブランコおして〜！！」呼んでる。

 

 

 

 

 

 

 

すると旦那、はる兄にボールをキックして、急いでブランコを思い切り押し、また戻ってきてはる兄にキック、またれんちびのブランコを押してやる。

 

 

 

 

 

 

 

すごいな。それを傍から見ている私。あまりにかわいそうなので、代わりにブランコを押してやりました。

 

 

 

 

 

 

 

それでは、ランチ。一気に行ってみよ〜！！

 

 

 

バインミー風バケットサンド（1人前）

 

 

 

前の日の晩御飯で作ったお漬物が残った〜！！

 

甘酢のさっぱり漬物。酢・砂糖・塩・昆布だしの素・鷹の爪で作った。

 

 

 

 

 

 

漬け物2つかみ分を細切りにして〜、

   

できるだけ細い方が、食べやすい。漬け物の量が多いかな？と思うけど、大丈夫！大丈夫！

 

 

 

 

 

 

そして、豚小間肉を塩胡椒でシンプルに炒めて〜、

 豚小間肉100gをサラダ油・塩胡椒（少々）で炒める。写真は200g分。

 

 

 

 

 

 

豚肉と漬物をバケット（半分）にはさんで、ナンプラーをたらして、いっただきま〜す！！

 

ナンプラーはお好みでタラ〜っとかける。ベトナムのバインミー風。バインミーは、甘酸っぱいサラダとパクチー、お肉やハムをはさんだサンドウィッチのことなんだ。

 

 

 

 

 

バリバリ、うまい〜！！

 

ざっくりとした分量なのに、かなり美味しい！！鋭利なバケットで口の中が傷ついて痛いが、それにも勝る美味しさ。甘酸っぱい漬物が残ったらバインミーだな！！

 

 

 

 

 

 

意外と漬物が多い方が美味しい。栄養満点だな！美味しかったのでおやつにはる兄とれんちびに作ったら「これ、美味し〜」って、感激してた。誰も残りの漬物とは気付かなかった。いえ〜い！

 

 

 

 

 

 

 

たまには豪華にバケットランチもいいな。皆さんのおすすめのパンは何ですか〜？

2012年2月22日 11:55 | この記事のURL | コメント(2) | トラックバック(0)