みきママ連載:バリエいろいろ!藤原家のリメイク★お昼ごはん


みきママ

育ちざかりの7歳と3歳の男の子2人のママ。野菜ソムリエの知識を生かし、栄養バランスを考えた月2万円台の豪華な節約レシピを紹介するブログ「藤原家の毎日家ごはん」が大人気。現在はTVやイベント出演のほか、書籍「藤原さんちの毎日家ごはん」「藤原さんちの毎日家ごはん2」(主婦と生活社)が好評発売中。
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ランチのレシピ

 

2012年11月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

ライスコロッケ。

こんにちは〜!!藤原で〜す!!暖かくなって気持ちいですね〜!!お弁当持って、公園行きた〜い!!

 

 

 

 

 

 

 

さて、我家、GWにアメリカ旅行に行ってきました〜!!日本のお昼は、アメリカの夜中になるんです。だから昼夜逆転。

 

 

 

 

 

 

 

 

日本を出発して、私、機内でウキウキ調子にのっちゃってさ、映画を何本かみて、12時間の飛行中まったく寝なかったため、ついて早々、恐ろしく眠い。でもせっかく来たのだからと、頑張ってニューヨークの街に出て、ご飯を食べに行ったらさ、そこでかっくんかっくん。寝てしまいました。

 

 

 

 

 

 

 

そして、始まったんだ時差ボケが。夕方になるとものすごい睡魔に襲われ、夜まで起きるのがやっとでね。体内時計はしっかり日本時間。楽しみたいのに眠い。子供たちも私と一緒に早く寝ちゃってね、明け方まだ暗いうちに起きちゃうって感じでね、アメリカ時間に慣れるのに3日かかったな。

 

 

 

 

 

 

 

 

こんな時ね、旦那はへっちゃらなんだ。くやしー。旦那「眠いけど我慢だよ。」ってさ。アメリカを一番満喫してたな。

 

 

 

 

 

 

 

そして、やっとアメリカの生活に慣れたと思ったら、帰国。先日、日本に帰ってきたら、今度は夜中に目がパッチリ。全然眠れなくてね。また慣れるのに3日かかった。

 

 

 

 

 

 

アメリカに行く場合は我慢強さが必要のようです。でもね、行ってよかった〜!!子供たちも最後の日、帰りたくないと泣いてたもんな。

 

 

 

 

 

 

 

それでは、リメイクランチ。一気に行ってみよ〜!!

 

 

 

 

 

 

ライスコロッケ(2人前、2個分)。

 

 

 

 

あらら、前日のオムライスのご飯があまった〜!! 1.jpg

これ、結構余るんだ。このままでももちろん美味しいんだけどね、今日はリッチなランチに変身させちゃお〜!!

 

 

 

 

 

 

お茶碗に軽く盛って、真ん中にチーズを入れて、ラップでぎゅっと丸めて〜、 2.jpg

軽くお茶碗1杯にチーズ(適量)を入れてラップで強めに包んで、あとがつくまでちょっと置いておく。熱い場合は冷めるまで置いておく。

 

 

 

 

 

 

その間に、うまトマソースをレンジで作って〜、3.jpg

ボウルにトマト缶(1缶)・玉ねぎのみじん切り(半分)・顆粒コンソメと砂糖(各小さじ1)・ケチャップ(大さじ1)・塩胡椒を振ってラップをかけずに600Wのレンジで15分チン。時々開けて、かき混ぜる。

 

 

 

 

 

 

 

レンジでチンしている間に、小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつけて〜、 10.jpg 

付けながら、その都度ギュッと握ってかためるように衣を付ける。

 

 

 

 

 

 

 

 

お次は、少ない油で全面揚げ焼きにして〜、5.jpg

大さじ3ほどの油で焼き色がつくまで中火で揚げ焼きする。焼き目がついたらひっくり返して、側面もトングでもって揚げ焼きにする。もう中は火が通ってるからね、中火でカリッと揚げ焼きしましょ。焦げそうになったら火を弱めるといい。

 

 

 

 

 

 

トマトソースの上にのせて、ライスコロッケができた〜!! 6.jpg

れんちび「何これ〜!おいしそ〜!!」ってさ。今週は、家庭訪問週間でね。れんちび午前中に帰ってきて、一緒にランチ。 

 

 

 

 

 

 

ナイフとフォークでいただきま〜す!! 7.jpg

 ナイフで切ったら、チーズがトロ〜リでてきた。美味し〜!!

 

 

 

 

 

 

れんちび 「おいし〜!!」

  8.jpg

 ひどい顔だな。でもよく食べてる。美味しくてよかった〜!!

 

 

 

 

 

さてと、家庭訪問だから、大掃除するか。

 

2012年5月 9日 10:00 | この記事のURL | トラックバック(0)

 

 


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