みきママ連載:バリエいろいろ!藤原家のリメイク★お昼ごはん


みきママ

育ちざかりの7歳と3歳の男の子2人のママ。野菜ソムリエの知識を生かし、栄養バランスを考えた月2万円台の豪華な節約レシピを紹介するブログ「藤原家の毎日家ごはん」が大人気。現在はTVやイベント出演のほか、書籍「藤原さんちの毎日家ごはん」「藤原さんちの毎日家ごはん2」(主婦と生活社)が好評発売中。
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ランチのレシピ

 

2012年11月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

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ご挨拶と月見つくね丼ぶり

皆さん、初めまして!!藤原美樹です〜

 

 

 

今日から連載をさせていただくことになりました〜!!
ここでは普段ブログでは書いていない
藤原家のお昼ごはんを紹介したいと思います!!

 

 

 

 

毎日の晩御飯って少し残りませんか?
私は少し多めに作って、翌日の朝やお昼ごはんに食べるようにしているんです。

 

 

 

 

同じものでも美味しいんだけど、たまに家族に「また同じ〜?」なんて
言われちゃうこともあるのでそんな時、私はリメイクして出すようにしています。

 

 

 

そうすると、もう味がしみてるから一から作ることもないし、
お店のまかない料理?みたいな味になってとっても美味しいんです!
それにね、家族がとっても喜んでくれるんですよね。

 

 

 

 

大変そうに見えるかもしれませんが、そんなことないんです〜。

家族がもりもり食べられるランチ。それでは今日も一気に行ってみよ〜!!

 

 

 

 

 ☆月見つくね丼ぶり(2人分) 


 

あらら、前日のひじきの煮物がどっさり残っちゃった〜!!

ひじき.jpg

 もちろんそのままでも美味しいんだけど、ランチにぴったりのおかずにしたいな。

 

 

 

 

 

残ったひじきの60gを使って〜、

 計量.jpg

 人参も油揚げも入ったひじきの煮物を包丁で細かく刻む。

 

 

 

 

 

そしたら、ひき肉と混ぜて焼いて〜、

フライパン.jpg

 刻んだひじきの煮物(60g)・豚挽肉(200g)・片栗粉(大さじ1.5)・おろし生姜(小さじ1/4)・卵白(1個分)を混ぜて丸く成型して、油をひいたフライパンで両面焼き目をつけたら、弱火にし蓋をして中まで火を通し、盛った熱々のご飯の上にのせる。

 

 

 

 

そして、最後に、あんを作ってかけたら〜、たれ.jpg

フライパンの汚れをふき取り、水(大さじ3)・醤油と砂糖(各大さじ1.5)・みりん(大さじ1)・酒とオイスターソース(各大さじ1/2)・片栗粉(小さじ1/2強)を入れ、片栗粉を完全に溶かしてから火にかけ、木べらでかき混ぜながらとろみをつけてつくねにかける。

 

 

 

ど〜んと月見つくね丼ぶりができた〜!!

完成.jpg

 黄身をのせてできあがり。写真は2人前なので、取り分けて食べてね!食べられる方は2人前食べちゃってください。

 

 

 

それから。

 

 

 

 

お弁当に入れてつくね弁当にしてもいいね!

お弁当.jpg

はる兄「つくね美味しかった〜」って帰ってきた。やったね!!このつくねには卵を入れてないんだけど入れなくても美味しくできるよ。


 

 

こんな感じでお昼ごはんを紹介していきますので、よろしくお願いします〜!!

次回もぜひ見てくださ〜い♪

2011年6月10日 12:00 | この記事のURL | コメント(27) | トラックバック(0)

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