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カラマンシーのフルブラでセビーチェ

2014年11月13日 11:30

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フルブラには欠かせないサントリーブランデーV.O
これをどうやってアメリカまで運んでるかというと
実は、主人が日本へ出張の時にスーツケースに入れて運んでくれています。
主人はこの事を運び屋っていってます（笑）
税関で検査されることがあるので、アルコール類を運ぶときは専用の箱が必要なんです。
発泡スチロール製の梱包ケースに入れて蓋をして、さらにダンボールに入れてガッチリと梱包しているんです。
一度に3本しか運べないのですが、今年は主人の出張が多かったので、ストックがあと5本もあります。

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この専用ケースはワインを運ぶのにも重宝するので、もし海外旅行でワイナリー巡りをする人にもオススメですよ！
ちなみに1人で3本までOKなので、2人なら6本までOKなんですよ！

はいでは本日はカラマンシー（Calamondin）を使ったフルーツブランデーです。
レモンやライムが並んでいるコーナーにすだちのような柑橘系のフルーツを見つけ、これは使えそう！と思い、帰ってすぐにフルブラにしたところ大成功！
Calamondinと表記されていてカラモンディンかと思って、聞いた事ないなぁ〜と思っていたらカラマンシーでした（笑）

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ちなみにカラマンシーとはミカン科の小ぶりな果実で、スダチやシークワサーによく似ています。果肉はオレンジ色をしていて酸味があり、フィリピンなど東南アジア各地でジュースや料理に利用されています。


カラマンシーのフルブラ
【材料】
カラマンシー・・・8～10個
サントリーブランデーV.O・・・200ml

【作り方】

1．カラマンシーは皮をよく洗い、水分をしっかりと拭き取ります。半分にカットして煮沸消毒した保存瓶へ入れる。
2．1にサントリーブランデーV.Oを注ぎ、蓋をして1日（24時間）漬ければ完成です。

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漬けて1日目から爽やかな柑橘の香りが広がります！
ソーダやトニックウォーターで割ってお召し上がりください。
トニックで割る場合は氷を入れたグラスにカラマンシーのフルブラ3：トニックウォーター7で割り、軽くステアしてお飲みください！

ソーダで割るなら漬けたカラマンシーを取り出して絞り入れ、マドラーを添えてリッキースタイルにするのがオススメ！
甘いお酒が苦手な人にオススメです！

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そして今回はフルブラに漬け込んだカラマンシーを使いセビーチェを作りました。
セビーチェは白身魚やホタテなど、お好みの魚介と野菜でお試しください。

カラマンシーのフルブラでセビーチェ
【材料】2人分
エビ・・・8尾
紫タマネギ・・・1/4個
胡瓜・・・1/2本
トマト・・・1/2個
★フルブラに漬けたカラマンシーの絞り汁・・・大さじ1
★オリーブオイル・・・大さじ1
★塩、こしょう・・・適量
赤唐辛子（またはハラペーニョ）・・・少量
パクチー・・・お好みで適量

【作り方】
1．エビは殻を剥き、背わたがあれば取り除きさっと茹で、賽の目に切る。
2．紫玉ねぎ、胡瓜、トマトもそれぞれ賽の目に切る。
3．ボウルに★印の調味料を混ぜ合わせ、刻んだ（赤唐辛子またはハラペーニョ）を加え、お好みで刻んだパクチーを加えて和える。

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4．3に1、2を加えてマリネし、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

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セビーチェは中南米でよく食べられる魚介のサラダで、カクテルグラスにちょこっと盛り付けられていることが多いです。
またトルティーヤチップなどにのせて食べるのも美味しいですよ。

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どうぞお試しください～


2014年11月13日 11:30　 |　この記事のURL　 |　コメント(0)

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