自家製フルーツブランデーはじめましょ

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梅フルブラ♪あっという間の梅酒作り実験！真っ赤なカクテル♪

2014年05月01日 11:30

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梅酒仕込みの季節がやってきますねー♪

せっかちな凜りんさんは、今年の梅の収穫を待っていられない！

更に、漬け込んでから数か月じっと我慢だなんて！！

フルブラ生活に慣れてしまうと、とにかく我慢ができなくなるのです～。

だってだって、どんなフルーツだって1日で美味しいフルーツブランデーになっちゃうんだもん！

 

 

 

 

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そんな凜りんさんは、昨年収穫の大粒梅の冷凍ものを手に入れ

梅酒仕込みの季節先取りで、梅のフルーツブランデーを仕込んでみました！

 

 

 

 

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冷凍梅についた霜をサッと洗い流し、清潔な布巾で水気をふき取ってから

これまた清潔で乾いた密封ビンに詰めます。

3つとも同量の梅を入れてくださいね～(*^^*)

 

 

 

 

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いつものように梅がかぶる量のサントリーブランデーV.Oを注ぎ入れ

しっかりフタをして冷暗所に保存します。

 

 

 

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3日後、十分梅酒になってる！！

ブランデーにしっかり梅の香りが移り、すっきりしたおいしい梅酒ができあがっています。

 

 

 

 

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普通梅酒を漬けるときは、大量の氷砂糖も一緒に漬けこみますが

今回はシンプルに冷凍梅だけで作ってみました。

3日めの梅フルブラを炭酸水で割ると、のどの渇きを潤してくれる

すっきりとした梅酒ソーダができました！

この後、1週間目、2週間目に同じ梅酒ソーダを飲んでみましたが

やはりつければ漬けるほど、梅の香りは強くなってます。

すごーーーくおいしい！

 

 

 

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漬けこんで1週間。

ちょこちょこ飲んでいたので、ブランデーの表面から上が顔を出してしまいました。

梅を取り出し、甘さ控えめの梅はちみつペーストを作りました。

 

 

 

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取り出した梅の実を種から切り離し、スティックミキサーでペースト状にする。

弱火にかけ、かき回しながら2～3分煮詰め、粗熱がとれたら20%のはちみつを加えて混ぜる。

（すみません・・出来上がりの撮影を忘れました！）

これを梅フルブラに加えてソーダ割にしたのが、下の写真です。

一気に、濃厚でほんのり甘い梅酒ソーダの出来上がりです！！

余った梅ペーストはジャムとして使えますので、ヨーグルトやパンと一緒に召し上がってくださいね～。

長期保存はできませんので、なるべく早くに食べきってください！

 

 

 

 

 

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1ビンを飲みきり、2ビンめに突入。

3週間目の梅フルブラは、ロックで飲んでも酸っぱくておいしい～！！

従来の梅酒の概念を覆す・・・と言っても過言ではない・・・

そんな梅酒ができあがってます。

私の次の連載番が回ってくる頃に3つめビンを飲んでみます(#^^#)

またご報告しますね！

 

 

 

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最後に(^^♪　　女性に嬉しい真っ赤なカクテル。

塩ザクロ梅酒カクテル

レモンの切れはしでグラスの縁をなぞり、皿に広げた塩にグラスの縁を置き塩をつける。

氷と梅フルブラを入れ、ザクロジュースを注ぐ。

よくかき回して飲んでくださいね～。

梅フルブラとザクロジュースの配合はお好みですが

私は梅濃いめが好き。同量くらいが美味しいですよー(^^)v

 

梅フルブラ仕込みのポイント

必ず冷凍の梅を使用することです！

フレッシュ梅をご購入された場合も、ご自宅で冷凍してから漬けこんでくださいね。

冷凍することで、より早く梅エキスが染み出る仕組みです～(*^^)v

 

 

2014年05月01日 11:30　 |　この記事のURL　 |　コメント(0)

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