自家製フルーツブランデーはじめましょ

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桃のフルーツブランデー♫桃ソースとクレープシュゼット

2014年08月07日 11:30

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こんにちは♫　勇気凛りんこと岸田です(#^.^#)

青空が気持ちいい～！と思う早朝。

でもそんな時間は束の間・・・日中の暑さときたら・・・

今年の夏も何とか元気に乗り切りたいものですね。

そんな暑すぎる夏にも、楽しみなこともあります～！

大好きな桃がどんどんおいしくなる！！

まだ早生桃だけど、今年は雨が少なかったせいか十分に甘い！

桃のいい香り～♫

この夏最初の桃で、フルーツブランデーを漬けました(*^^)v



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桃に縦にぐるりと包丁を入れて、手でひねって半分に割ります。

桃が硬くて手で割れないときは、桃が4等分になるように

もう1本切れ目をぐるりと入れて切りとってくださいねー。

そのまま清潔な密封ビンに入れ、サントリーブランデーV.Oを注いでください！

あとはいつものようにきっちりとフタをして

直射日光の当たらないところに置いておくだけです～。


2～3日で飲み頃ですよー。



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一番上の画像・・・トニックウォーター割がオススメです。

トニックウォーターの甘みが、桃の香りを引き立ててくれます！



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漬けていた桃でまず作ったのは、桃ソース。

この真っ赤な色は、すももを一つ加えて作ったからです。

ブランデーに漬けた桃の皮をむき、鍋に入れます。(4切全部入れてくださいねー）

フレッシュな桃1個も皮をむいて切り分け、加えます。

すももも同様に皮をむいて加えます。

この3つの重さを量り、その30％のグラニュー糖とレモン果汁2個分を加えます。

あとは弱火にかけながら、バーミキサーでピューレ状にし

ヘラでかき混ぜながら、半量になるくらいまで20～30分煮詰めて出来上がり。

真っ赤な甘酸っぱい桃ソースの出来上がりです～。



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そしていよいよ最終段階へ突入！！

桃ソースを使って、クレープシュゼット風を作ろう！



■米粉と豆乳のクレープ（直径22㎝ 6枚分）

　　　米粉・・・75g
　　　豆乳・・・1カップ
　　　卵・・・1個
　　　グラニュー糖・・・大さじ2
　　　バター・・・15ｇ


クレープの作り方、焼き方はブログで詳しく説明していますので

こちらのレシピをご覧になってくださいねー。

焼き上がったクレープと桃ソースを使ってシュゼット風に！

クレープ2枚分の作り方です。


まず、桃ソース100gを100mlの水で薄めておきます。

フレッシュな桃1個を縦にぐるりと包丁を入れて、手でひねって半割にし皮をむきます。

フライパンにバター30gをフライパンに入れ弱火でとかしたら

グラニュー糖大さじ1を加え、フライパンを揺すりながら溶かします。

半割にした桃の切り口を下にして入れ、強火でグラニュー糖が焦げるまで焼きつけます。

カラメル状になってきたら火から下ろし、桃を取り出してから薄めておいた桃ソースを加えます。

再び強火にかけ、ブクブクと煮立ってきたら

四つ折りにしたクレープ2枚と、取り出した桃をフライパンに入れ

桃のフルブラ大さじ3を加え、できればフライパンの中に火をつけフランベする。

不可能な場合は、強火で1分ほど煮詰めればOK！





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お皿に盛り付け、桃と一緒に召し上がってくださいねー。


最近、テレビや雑誌でフルブラ（フルーツブランデー）が取り上げられているのを

よく見かけるようになりました～。

先日は、ガラスジャーを購入したところ、中にフルブラの作り方が！！

なんだかとっても嬉しいです！！

おしゃれなだけでなく、味もコスパもいいフルーツブランデー。

ますます女子に人気のお酒になりそうですよ～。

女子だけでなく、我らが筋肉料理人さんのような素敵な男性方にも

どんどん作っていただきたいですね～。


それでは！！　次回6回目の更新まで・・・

夏バテに気をつけてお過ごしくださいね。

勇気凛りん、岸田でした*^^*



2014年08月07日 11:30　 |　この記事のURL　 |　コメント(0)

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