My Precious Kitchen 世界一楽しいわたしの台所

• 『Happy Delicious Bakery』 あいりおーさん のMy Precious Kitchen
• 第61回　前編　07.07 アップ

Text : Shunsuke Ohno　Photo : Urara Nakamura（前編1～2p、後編1～3p）, Airio（前編3p）

My Precious recipe

夏野菜焼きカレーパン

余った野菜は、ラタトゥイユにして一緒に食べちゃえば、パンからもおかずからも野菜が取れて一石二鳥♪ドライカレーの具をトッピングするなど、生地だけ作ってお好みのアレンジを楽しむのもいいと思います。

1. バター以外のパン生地の材料をホームベーカリーや捏ね機にセットし、スイッチオン。10分後、バターを投入。捏ねあがったらボウルに入れてシャワーキャップをかぶせて30度くらいのところで生地が2倍～2.5倍になるまで1次発酵します。気温が高い時期は室温でOKです。
2. 1次発酵が終了した生地を6等分して、綺麗に丸め直して10分ほどベンチタイムを取り生地を休ませます。その後、めん棒で直径10cm程度に伸ばします。
3. めん棒をかけた生地にフォークでピケして生地が一回り大きくなるまで2次発酵。
4. 2次発酵の間に野菜の準備をします。おすすめはナス、パプリカ、かぼちゃ、玉ねぎ、ベーコン。トッピングする10分ほど前に薄めにカットして塩コショウ、オリーブオイルを回しかけておきます。
5. 2次発酵が終了した生地にオリーブオイルやバジルペーストを塗り、4で準備した野菜類をのせます。お好みで粉チーズ、またはマヨネーズなど味のアクセントになるものをかけたら、210度に余熱したオーブンで12分程度焼成して完成。

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• 後編　7月21日更新　あいりおーさんのMy Precious ごはん