My Precious Kitchen 世界一楽しいわたしの台所

• 『簡単！節約！おしゃレシピ～SHIMAのオウチカフェ～』 SHIMAさん のMy Precious Kitchen
• 第60回　前編　06.02 アップ

Text : Shunsuke Ohno　Photo : Urara Nakamura（前編1～2p、後編1～3p）, Shima（前編3p）

My Precious recipe

夏野菜のひやしおでん

梅干しの程よい酸味がさっぱりしているので、ジメジメ梅雨にも、食欲がおちる暑い夏にもオススメです。素麺や蕎麦、冷しうどんのトッピングにもアレンジがききます！

1. トウモロコシはさっと水で洗い塩（分量外）を少々ふってラップをし、600wのレンジで1分加熱しておく。
2. 大根、ズッキーニ、とうもろこし、ナスは取り分けやすい大きさに切る。
3. 全ての材料を鍋にいれ中火にかけ火が通るまで煮る。
4. あら熱がとれたら清潔な容器に移し冷蔵庫で冷す。
   ※トウモロコシは先に下処理をしておくと旨味が逃げにくく甘さがでて、芯も切りやすくなります。梅干しのクエン酸は疲労回復効果も♪暑い夏にはオススメです。

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• 後編　6月16日更新　SHIMAさんのMy Precious ごはん