My Precious Kitchen 世界一楽しいわたしの台所

• 『ゆーママ おうちカフェレシピ』 ゆーママさん のMy Precious Kitchen
• 第44回　前編　02.05 アップ

Text : Shunsuke Ohno　Photo : Urara Nakamura（前編1～2p、後編1～3p）, Yumama（前編3p）

My Precious recipe

チーズinハンバーグ

マヨネーズでふっくらジューシーに！カレー粉でパンチのある風味をつけて、片栗粉で肉汁を閉じ込めます。焼き方にもこだわりがあります。

1. フライパンにサラダ油を温め、ハンバーグ用の玉ねぎを弱火でしんなりするまで炒めて冷ましておきます。
2. ボウルにミンチ、（A）をいれて粘りがでるまで捏ね、1の玉ねぎ、卵を加えてさらに捏ねます。
3. 4等分にして形を整え、真ん中にスライスチーズを四つ折りにし包みます。
4. 中火で温めたフライパンに薄くサラダ油を敷き(分量外)、ハンバーグのたねを入れます。
5. 焼き色がついたら裏返して極弱火で5分、さらに裏返して5分焼いたら焼き上がりです。フタをして焼くと肉汁が逃げ出してしまうので、フタなしで焼きます)
6. ハンバーグを焼いたフライパンの焦げを取り、照り焼きソースの調味料を入れてひと煮立ちさせハンバーグにかけます。

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• 後編　2月19日更新　ゆーママさんのMy Precious ごはん