My Precious Kitchen 世界一楽しいわたしの台所

• 『笑顔のじかん』 fumieさん のMy Precious Kitchen
• 第42回　前編　12.04 アップ

Text : Shunsuke Ohno　Photo : Urara Nakamura（前編1～2p、後編1～3p）, fumie（前編3p）

My Precious recipe

ラムとじゃがいもの蒸し焼き クミン風味

メインと付け合わせがひとつの鍋ででき、staubで蒸し焼きすることで柔らかくなったラムが絶品です。

1. ラムチョップに塩を振り、30分ほど置く。出てきたドリップを拭き取り、クミンとブラックペッパーをふる。じゃがいもは1.5cmくらいの輪切りにし、にんにくは薄皮をむく。
2. staubなどの厚手の鍋にオリーブオイルを入れて熱し、1のラムチョップの両面をこんがり焼く。
3. 2の鍋にじゃがいも・にんにく・塩・ブラックペッパーと水100mlを加え、フタをして弱火でコトコト30分ほど蒸し煮にする。途中水が少なくなったら、水を足す。
4. じゃがいもがやわらくなりラムの旨みを含んだら、できあがり。

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• 後編　12月18日更新　fumieさんのMy Precious ごはん