みきママ連載：バリエいろいろ！藤原家のリメイク★お昼ごはん

みきママ

育ちざかりの7歳と3歳の男の子2人のママ。野菜ソムリエの知識を生かし、栄養バランスを考えた月2万円台の豪華な節約レシピを紹介するブログ「藤原家の毎日家ごはん」が大人気。現在はTVやイベント出演のほか、書籍「藤原さんちの毎日家ごはん」「藤原さんちの毎日家ごはん2」(主婦と生活社)が好評発売中。
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2012年11月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

カルボナーラ。

こんにちは〜！！ムシムシしてきましたね〜！！ 暑いけど、夏が好きです。

  

   

 

 

 

 

皆さんの夏の予定はいかがですか？我が家は何をしようか考え中です〜。夏らしいことがしたいな。川もいいし〜、海もいいし〜、翌日動けない。なんてならない程度に遊びたいな。難しいか。

    

 

 

 

 

 

さて、それでは、今日も前の日の残りでリメイクランチ、一気に行ってみよ〜！！！

     

 

 

 

☆カルボナーラ（1人前）☆

 

 

   

あらら〜、ビシソワーズ作りすぎた〜！！！

じゃが芋掘りの季節ですね。この時期、じゃが芋が美味し〜。ついつい作りすぎました。このままでも十分美味しいんだけど、豪華なランチに変身させちゃお。

 

 

 

 

 

 

まず、残ったビシソワーズの120gを使って〜、

お玉1.5杯分。

 

   

 

 

 

 

お次は、ウインナーとにんにくを炒めて〜、

フライパンにオリーブ油（大さじ1）・ウインナ（3本）を炒め、いい色に焼けてから、おろしにんにく（小さじ1）を加えて炒める。にんにくがはねるからね。ウインナーをね、ベーコンに見えるように縦に4等分、横に2等分にしたんだ。

  

 

 

 

 

 

 

お次はスープと白ワインを入れて煮立てて〜、

スープと白ワイン（大さじ1）を入れて煮たてたら、すぐに茹でたパスタ（100g）を加えてあえる。とろっとしたカルボナーラにしたいから、水分を飛ばさないようにする。

 

 

 

  

 

 

 

そして、コンロから降ろして溶き卵を入れてすばやく混ぜたら〜、

溶き卵（1個）・粉チーズ（大さじ1）・塩胡椒（お好みで）の順に加えてできあがり。コンロから降ろしたら、溶き卵を入れてすぐに手早く混ぜるのが大事。卵をあえてから、落ち着いて粉チーズと塩胡椒を加えるといいね！ 

 

 

 

 

 

 

あっという間にカルボナーラができた〜！！！

美味しすぎる〜！！！まさにカルボナーラだな。リッチなランチになった。じゃが芋のポタージュでも同じようにできるかもね。まだビシソワーズ余ってるから、子供たちが帰ってきたらおやつに作ってあげるかな。

 

 

 

 

 

 

それでは、次回もお楽しみに〜！！！

2011年6月28日 03:30 | この記事のURL | コメント(5) | トラックバック(0)