体にうれしい！おうちで楽しむ薬膳ごはん

清水えり

中国政府認定資格である国際中医薬膳師の資格をもつ。身近な食材でおうちで簡単にできる薬膳をモットーに、中医学の理論に基づいてパーソナルな体質に合わせた料理や献立の提案が得意。定期的に料理教室「La Table de Eri」を開催。ブログ「SAI dining Fani」も好評、執筆中

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インフルエンザ流行中？風邪予防におすすめ食材

今年はインフルエンザの流行が早くから始まっているそうです。
通常流行のピークは1月ですが、今シーズンは早くも流行が。。

中医学ではインフルエンザもほかのウィルス性の風邪と同じく
外からの邪気（外邪）が入るためかかると考えます。

なので、対策としては外邪が入らないようにすること＝免疫アップ　と、
外邪に負けない体力をつけること、
外邪が侵入しにくいように、喉や肺を潤して、肺を強くすることがポイントとなります。

あとは免疫アップには体温を上げるのも大切ということで、
体を温めることですよね。





そこで、薬膳ではこういうポイントを抑えた食材を取り入れるようにします。

 まず、外邪の侵入を防ぐのが解表類というグループ。

特に体を温めるタイプの解表類は
生姜、長ネギ、大葉、香菜、三ツ葉、茗荷などです。

風邪予防に！５分で簡単ねぎだくスープ
簡単なこんなレシピもいかが？

そして免疫をアップするには「腎」を強くするのがポイント。
＜薬膳の基本＞季節と五臓〜腎〜

↑こちらでは「腎」のことやおすすめ食材をご紹介しています。

「腎」を強くするものは黒い食材が多く、
黒豆、黒ごま、黒きくらげなどもそうですが、
オススメなのが海老。

腎を強くする上に、体を温める作用も強いのです。

これからのシーズン、お鍋の材料としてもお勧めです。

2014年12月 4日 22:52 | この記事のURL | コメント(0)

 

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