こんにちは♪
寒い時期にはお鍋が恋しくなりましたタラゴンです♡
さーて今日のお題は
もつ鍋☆
きたね、きたねー。
この時期にはぴったりなテーマです。
今日はきゃべつをたっぷり入れてにんにく塩バターもつ鍋に♪
もつ鍋は辛い系も美味しいですが、今日はあっさり仕上げで♪
まずはレシピをご紹介しますねー。
【きゃべつたっぷり、にんにく塩バターもつ鍋】
・ボイルもつ（牛or豚） 300g
・きゃべつ 500g
・たまねぎ 1個
・ニラ 1束
・にんにく 2片（スライス）
・唐辛子 1本（輪切り）
・すりごま 大さじ2
・バター 20g
A
・水 4cup
・酒 大さじ3
・鶏ガラスープの素 大さじ1
・醤油、砂糖 各大さじ1
・塩 小さじ1
B
・酒 1/4cup
・ネギの青い部分 2本分
・生姜 1かけ（スライス）
作り方：
1.もつの下ごしらえをする。
もつについた脂を取り除く。（←さっぱり系に仕上げるなら必須作業、こってり系好きな方は省略。）
（写真は800gの下ごしらえの場合。100gの脂がとれました）
2.たっぷりのお湯で茹でこぼし水洗いをし、水がキレイになったら水気をきる。
圧力鍋にもつを入れひたひたの水とBを加え圧力をかける。
15分加圧したら、そのまま冷めるまで置き水切りする。
3.きゃべつとニラは食べやすい大きさに、たまねぎは薄切りする。
鍋にＡを入れ煮立ったらたまねぎともつを入れ蓋をしめ10分ほど煮る。
残りの野菜を入れ蓋をしめ、火が通ったらすりごま、鷹の爪、バターをのせてできあがり。
できました〜♪
きゃべつが甘くてもつがぷりっと！
にんにくとバターがふわりと香ります。
今日は冷たく冷やした角ハイボール缶で乾杯♪
ポン酢を少しつけても美味しいですし、途中コチュジャンなどをプラスするとピリ辛に！
旦那さん：もつ、さっぱりだけどバターがきいてる♪
タラゴン：でしょー、ポン酢をつけて食べるとさっぱり系でいけるよ！
旦那さん：野菜も甘いね〜、もつも全然臭くないな。
タラゴン：でしょー。ハイボール進むね。〆はおじや？ラーメン？？
旦那さん：あーーー、どっちも捨てがたいね！
タラゴン：どっちにしよっか！
結局〆はらーめんにしましたよー♪
という訳でキンキンに冷えたハイボールと共に美味しく完食しましたー。
ごちそうさまでした♪
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今夜もおいしく、おうち角ハイボール
今日も一日おつかれさま。今夜のおすすめ＆角ハイボールで、お出迎え
きゃべつたっぷり、にんにく塩バターもつ鍋♪
2014年11月28日 11:30
- 2014年11月28日 11:30
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