暑くなってきましたねー。
こんにちは。ちょりママです。
この暑さに体がついていかないくて、
疲れやすいな～～～と思ってらっしゃる方も多いかと思います。
さっぱりしたいんだけど、でもスタミナをつけなくちゃ。
がっつりお肉でスタミナアップしたいけど、こってりはちょっとな。
そんな方も！！
そうではない方も！！
（どちらもでした）
連載の掟。
旦那のリクエストに応えよう！
お題は！
「さっぱり系のおつまみ」
ちマ「角ハイのテーマ、さっぱり系おつまみだって！」
主「うーーーーーーーん。そうだなーーーーーー。
なんかこう、、、がっつり肉が食いたいような、食いたくないような。」
※リクエストをきいたのは６月上旬。
丁度蒸し暑い日が続いため、思考回路も夏でした。
主「棒棒鶏かな！」
（ほう！）
主「で、カリカリ感が欲しい。」
さっぱりでカリカリ・・・・
かりかりかりかりかりかり・・・・
棒棒鶏でかりかり、、、かりかり？
カリカリ・・・・・
（むずくね？）
「何でカリカリ感を出すか」
これが今回の重要なキーワードでしょうね。
皮がパリパリ？
でも棒棒鶏は揚げるかよりも、蒸し鶏がやっぱりいいな～と思うしね。
春雨の皮とか、揚げてみる？
いやいや、ワーワーしてて、写真伝わりにくいし、挙句に食べにくいし！
シューマイの皮とか揚げてみる？
そのためにシューマイの買うかな・・・だとしたらシューマイ作るでしょ！？
笑
・・・・やっぱりトッピングでカリカリ・・・だよね？
トッピングする何かが、カリっとした食感であるといいのかも。
もっと身近な物・・・もっと味があるもの・・・・
中華系のお料理にマッチするのも・・・
ごま・・・（ちさっ）
ピーナツ・・・（それもいいな）
か、カシューナッツ！！
鶏肉とカシューナッツ組み合わせは中華料理でもあるので、
これは！合うはず！！
いってみよー♪
まずは、レンジで蒸し鶏を作って、冷ましている間に野菜の準備。
もやしは、熱湯でさっとゆでたら、水にさらさずにざるにあげて冷ましておいて。
水っぽさがなく、シャキっとした食感をキープできますよ。
カシューナッツはフライパン１ｃｍほど油をいれて転がしながら揚げて。
揚げたら少し砕いてから、パラパラ散らして。
出来上がり！！
さて！いかがでしょー！？
主「カシューナッツか！！めずらしくていいなー。肉もやわらかいし、さっぱり！ハイボールとも合うよ！」
カシューナッツのカリカリの食感と甘みが、ねぎだれにからんでよいよい。
揚げたカシューナッツだけでもハイボールに合うわ！
という・・・コメントまで。。。笑
無事！
ミッションクリアでございます！
ちょり→蒸し鶏好き・さっぱり味すき
もんちゃん→蒸し鶏好き・きゅうりすき ←笑
こちら見事クリア☆☆☆
【材料】2人分
鶏むね肉---1枚（250g）
酒---大さじ1・1/2
砂糖、塩---各小さじ1/2
カシューナッツ---40g
もやし---1袋
きゅうり---1本
油---適量
＜ねぎだれ＞
長ねぎ（青い部分でも）---25g
しょうゆ、酢---各大さじ1
砂糖、ごま油---小さじ2
蒸し鶏の煮汁---全量
塩---少々
【作り方】
下準備
・鶏肉は観音開きにし、フォークで数か所刺す。
・きゅうりは千切りにする。
・長ねぎはみじん切りにする。
1．耐熱皿に鶏肉を入れて砂糖、塩をすりこみ、酒を回しかける。鶏肉にピッタリとラップをしてレンジで4分加熱してそのまま蒸らす。
2．もやしは沸騰した湯に20秒ほどゆで、ざるにあげて冷ます。
3．ねぎと塩を合わせてしっとりするまでもみ、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油、【1】の煮汁を入れて混ぜ合わせる。
4．フライパンに1cm程度の油とカシューナッツを入れて弱火で熱し、じっくりと色づくまで揚げる。油をきって刻む。
5．皿にもやし、きゅうり、切り分けた【1】蒸し鶏をのせ、【3】ねぎだれをかける。【4】揚げカシューナッツを散らす。
「カリカリカシューナッツのせ棒棒鶏」と一緒にいただく「おいしい角ハイ」の作り方↓
(1)角瓶はキンキンに冷やしておく
(2)グラスにレモンをひとしぼり。氷はぎっしり入れる
(3)角瓶1：ソーダ4の比率がおすすめ
(4)ソーダをそっと注ぎ、マドラーでそっと1～2回混ぜる
では、いただきます～～。
JUNAさん
タラゴンさん
ちょりママさん
