こんにちは！
ちょりママです。
すっかり秋になってきましたね。
スーパーの食材もすっかり秋に。
旬のものがたくさんあって、あれもこれもいいなで胃袋は膨らむばかり・・・。
食欲の秋全開のレシピのご紹介です～。笑
さて！
サントリー角ハイボールの今月のお題はズバリ！！
「秋鮭のフライ」
一年中みるようになった生鮭ですが、
やっぱり旬のこの時期は身がふっくら、脂がのって美味しいです。
魚のフライがパサついてしまうというお悩みの方に、
プチテクニックとともにご紹介します。＾＾
ちマ「今月の角ハイは、鮭フライなんだって。どんなんがいい？」
主「鮭フライか。あ、旬だからか。」
ちマ「そうそう」
ちマ「先月のような唐揚げにちょい足しか、たれにするか。どっちがいい？」
主「揚げ物でもさっぱり食べれるのがいいよな。俺は角ハイって、さっぱりがマッチするんだよなー。」
ちマ「さっぱり。なるほど。」
（メモメモ）
主「たとえばこんなんどう？鮭の間に長いもとか入ってるの。ミルフィーユみたいなの。」
（さっぱり？）
主「チーズとかでてくるのもいいよなー。」
（さっぱり？）
ちマ「さっぱり・・・（戻して）、たとえばタレでさっぱりさせるのはどう？」
主「お！それいいね。さっぱりのソースいいなー。」
ちマ「イメージついた！まぁ・・・お楽しみに。」
主「えええーーーーーーーっ。」
（続く）
というわけで、今回は私の独断で（笑）、
「角ハイに合うさっぱりタレでいただく秋鮭フライ」にしました！
さっぱりもいろいろあるよね。
酸味のきいたさっぱり。
塩気のきいたさっぱり。（あっさりともいうか）
そして、今回バッティングさせたのは、
「フルーティーなさっぱり」。
トマト+梅干し+こしょう
こちらでフルーティーな味わいに仕上げましたよ～。
これが秋鮭とも合うんだ！！
主「なーるほど！！トマトと・・・なに？なんか違う味がある。
うーーーん、、、レモン？」
ち「うめぼしじゃない？」
主「これくせになる！！なんでだ！？」←聞いてない
（ちマ：！！！！！！！！）
ちマ「ちょり、正解。梅干しでした。」
主「ちょり、、、おまえ、、、、」
（ち：・・・・・）
（ちマ：・・・・・）
ミッションクリアでございます！
ちょり→ゼラチン入りで作る魚のフライが大好き。梅干しトマトの組み合わせも♪
もんちゃん→ソースつきはあと1年たってからか？笑
こちら見事クリア☆☆☆
フルーティートマトだれの秋鮭フライ
【材料】2人分
秋鮭---2切れ
粉ゼラチン（あれば）---小さじ1/2
塩---少々
トマト---1個（150g）
A
∟みりん---大さじ1
∟塩---小さじ1/4
たたき梅---20g
酢---大さじ1/2
こしょう---少々
薄力粉、溶き卵、パン粉---各適量
揚げ油---適量
【作り方】
下準備
・鮭はひと口大に切り、ゼラチン、塩をふって下味をつける。
・トマトは皮をむき、小さめに切る。
1．耐熱ボウルにトマト、Aを入れてひと混ぜし、ふんわりとラップをして電子レンジで2分加熱する。
2．たたき梅、酢、こしょうを加えてひと混ぜする。
3．下味をつけた鮭に薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。
4．180℃に熱した油でキツネ色に色づいたら出来上がり。【2】のたれをかけていただく。
「フルーティートマトだれの秋鮭フライ」と一緒にいただく「おいしい角ハイ」の作り方↓
(1)角瓶はキンキンに冷やしておく
(2)グラスにレモンをひとしぼり。氷はぎっしり入れる
(3)角瓶1：ソーダ4の比率がおすすめ
(4)ソーダをそっと注ぎ、マドラーでそっと1～2回混ぜる
JUNAさん
タラゴンさん
ちょりママさん
