My Precious Kitchen 世界一楽しいわたしの台所

• 『marimo cafe -可愛くて美味しいお菓子レシピ-』 marimoさん のMy Precious Kitchen
• 第56回　前編　02.03 アップ

Text : Shunsuke Ohno　Photo : Urara Nakamura（前編1～2p、後編1～3p）, Marimo（前編3p）

My Precious recipe

ウィークエンドシトロン

レモン風味のグラサージュのシャリッとした食感が美味しいお菓子。しっとり生地が自慢の一品です。

1. ボウルに溶いた卵とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでとろりとするまで泡立てる。
2. サワークリームを生地の一部で伸ばし、柔らかくしてからボウルに戻し混ぜる。すりおろしたレモンの皮も加えてさらに混ぜる。
3. 人肌程度に温めた溶かしバターを加え、底から返すようにゴムべらで混ぜる。そこに合わせてふるった（A）の粉類を加え、底から返すようにゴムべらで混ぜる。
4. オーブンペーパーを敷いた型に流し、180度に予熱したオーブンで30分焼く。
5. アプリコットジャムを小鍋で少し煮詰め、固くする。網の上に出して冷ましておいたケーキの上下を逆さまにし、ジャムを刷毛で塗って乾かす。
6. (B)を小皿に入れミニ泡立て器で混ぜ合わせる。刷毛でケーキに塗り、刻んだピスタチオを飾る。表面が乾いたら波刃包丁でカットする。
   ※ピスタチオのグリーンがケーキに映えて一段と上品な仕上がりになるので、ぜひのせてください♪グラサージュが乾いてしまうとピスタチオがくっつかないので、乾く前にのせるのがポイントです。

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