My Precious Kitchen 世界一楽しいわたしの台所

• 『まかないカレー』 ナイル善己さん のMy Precious Kitchen
• 第14回　前編　08.02 アップ

Text : Rumiko Igaki　Photo : Urara Nakamura（前編1～2p、後編1～2p）, Yoshimi Nair（前編3p）

新築1か月！のこだわりキッチン

家から歩いて徒歩5分以内にスーパーがある、閑静な住宅街に引っ越してきたばかりのナイル善己さん。今回のインタビューはいいタイミングでピカピカの新築のお宅にお邪魔しました。 まだ新しい木の香りがする素敵なお宅です！さっそくですがこちらのキッチンのお気に入りは？ 「お気に入りは、まずはキッチンの手前に設置した大きな作業カウンターです。建築家の方にキッチンから振り返った時に作業台があるイメージを伝えて、レストランの厨房で一番理想とされる形で作りました。それから、冷蔵庫の横にスペースを作った大きな収納庫です。」

コの字型に壁とくっついているカウンターキッチンが一般的かと思うのですが、読者の方へ独立カウンターについて詳しく教えていただけますか？「家庭料理用のキッチンというよりは、レストラン厨房を意識したプロ仕様の視点で造りました。火元から振り返ると作業スペースになっているので、完成品を乗せたり、調理中の食材を置くスペースになっています。普段一番使う頻度の高い食器と鍋類をカウンターの中に収納して、写真のようにオープンにすることで取り出しの手間も省けます。 ここは、下部に洗剤類、ビニール袋などをボックスに入れて収納しています。ごみ箱は分別できるよう大きさを変えて置いています。ダイニング側から見えないのでオープンなごみ置き場はとても便利ですよ。」

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