たっきーママの楽ウマ！毎日おかず
1968年神戸生まれ＆大阪在住。旅行や通信業で働いた後に結婚、現在は二人の男の子をもつ4人家族。簡単すぎる美味しいレシピのブログ「たっきーママ＠＊＊happy kitchen＊＊」が人気で、著書に「たっきーママのHappyKitchen」がある。フードアナリストの資格を持ち、企業のレシピ開発などでも活躍中。
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漬け込み不要＊柔らか味噌ごま風味の唐揚げ
こんばんはー。
今回のレシピは、漬け込まなくてもしっかり味がついた
味噌胡麻風味の唐揚げです。
結構しっかりめの味付けなので、お弁当にも良さそう。
あっ、おつまみにもいいかも。
あっ、おかずはもちろんだわね。（ブレブレ）
難点は、お味噌なのでやっぱり焦げやすいのよね・・・（遠い目）
その辺はあたな、気合で頑張ってちょうだい。（丸投げー！）
【材料】
◎鶏もも肉・・・２枚
◎片栗粉、薄力粉・・・各大さじ３～（１対１の割合で）
★味噌・・・大さじ２
★みりん、酒、擦り胡麻・・・各大さじ１
★にんにく（チューブ）・・・２ｃｍ
【作り方】
①鶏肉は一口大に切り、★をよく揉み込む。よく混ぜた片栗粉と薄力粉にまぶして、揚げ油（火加減ほんの少し弱め）で揚げて４分ほどで一旦取り出す。
②少し落ち着かせたら少し強めの火加減で綺麗なキツネ色になるまで揚げる。
二度揚げすることでより柔らかくしてみましたよ。
擦り胡麻は入れても入れなくてもいいですが、
入れないとちょっと味噌風味が前面に出しゃばり過ぎて（味噌でしゃばるｗ）
味が濃いと思われる方もいらっしゃるかもいらっしゃらないかもなので、（自信ないのか）
その場合はお味噌を少し少な目にしてみて下さい～
良かったらブログにも遊びに来て頂けると嬉しいです！
「たっきーママ＠**Happy Kitchen**」
では、また来週～♪
2014年11月13日 18:39 | この記事のURL
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