たっきーママの楽ウマ！毎日おかず
1968年神戸生まれ＆大阪在住。旅行や通信業で働いた後に結婚、現在は二人の男の子をもつ4人家族。簡単すぎる美味しいレシピのブログ「たっきーママ＠＊＊happy kitchen＊＊」が人気で、著書に「たっきーママのHappyKitchen」がある。フードアナリストの資格を持ち、企業のレシピ開発などでも活躍中。
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鶏肉と茄子の照り照りとろっと梅風味
先週はうっかり曜日がわからなくなるという
ありがちなミスにより（ありがちなの？）
２週間ぶりのご無沙汰になってしまいました。
皆さまお元気でしょうか。
その前に見て下さってる方いるのかっていう（笑）←悲しい笑い
朝晩めっきり寒くなって来ましたねー！
そんな寒い時は、温かいものが食べたくなりますよね♪
ってことで、今回のレシピは
鶏肉と茄子を梅風味の照り焼きにした炒めものです！
寒いとか温かいもの食べたいとかの前振りは
一体何やったんってくらい関係ない（笑）
でもこれが美味しくてね！
最近、私野菜の中で１番茄子が好きなのかも・・・
と気付き始めて、（遅すぎるわ）
色々作ってみるけど、これ、その中でも結構いい線いってます。
茄子にも片栗粉まぶしてるので
とろんとして美味しい♪
調味料、ビックリするくらい覚えやすいです。
【材料】
◎鶏もも肉・・・１枚
◎茄子・・・２本
◎塩こしょう・・・適量
◎片栗粉・・・大さじ２
★醤油、酒、みりん、砂糖、水・・・各大さじ１
★梅干し・・・２個
【作り方】
①鶏肉は一口大に切り、塩こしょうを振って片栗粉大さじ１をまぶす。茄子は縦半分に切ってから適当な幅に切り、片栗粉大さじ１をまぶす。
②梅干しは種を取って包丁で叩き★を全て合わせておく。油を熱したフライパンで鶏肉を両面しっかり焼き、一旦取り出す。空いたフライパンに油を追加して茄子を炒める。
③茄子に火が通ったら鶏肉を戻し入れ、★をまわしかけて汁気がなくなるまで煮絡める。
ね！ビックリしたでしょ！
・・・そうでもないか（笑）
梅干しは２個入れてもそんなに酸っぱくないので
梅干しをもっと感じたい方は（もっと感じたいってｗｗｗ）
３個でも全然大丈夫そう！
ブログにも遊びに来て頂けると嬉しいです♪
それでは、また来週〜！
2014年9月18日 22:52 | この記事のURL
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