たっきーママの楽ウマ！毎日おかず
1968年神戸生まれ＆大阪在住。旅行や通信業で働いた後に結婚、現在は二人の男の子をもつ4人家族。簡単すぎる美味しいレシピのブログ「たっきーママ＠＊＊happy kitchen＊＊」が人気で、著書に「たっきーママのHappyKitchen」がある。フードアナリストの資格を持ち、企業のレシピ開発などでも活躍中。
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キャベツとしめじのチキントマトクリームシチュー
とっても簡単で美味しいトマトクリームシチューです。
チーズが入ってるのでとっても濃厚！
今回は鶏むね肉を使いましたが、もちろんもも肉があればもも肉がオススメ♪
もも肉の場合は片栗粉をお肉にまぶさなくてもＯＫなので
より簡単です。
キャベツの甘みとトマトの酸味、チーズのコクで
お腹も満足のシチューです＾＾
【材料】たっぷり４人分
◎鶏むね肉・・・１枚
◎キャベツ・・・１／４個
◎しめじ・・・１房
◎バター（マーガリン可）・・・大さじ２
◎薄力粉・・・大さじ３
◎にんにく・・・１片
◎粉チーズ・・・大さじ１
◎ピザ用チーズ・・・ひとつまみ〜
◎片栗粉（むね肉の場合）・・・適量
◎塩こしょう・・・適量
★カットトマト水煮缶・・・１缶
★牛乳・・・３００ｃｃ
★水・・・２５０ｃｃ
★コンソメ・・・２個
【作り方】
①鶏むね肉は削ぎ切りにしてから小さ目のひと口大に切り、片栗粉をまぶす。キャベツはざく切り、しめじは石づきを取り、にんにくはみじん切りにする。
②バターを熱した鍋にニンニクを入れて炒め、香りがたって来たらキャベツ、しめじを加えて炒め、全体にバターがなじんだら薄力粉を振り入れて混ぜ、粉っぽさがなくなったら★水を少しずつ入れて馴染ませる。
③馴染んだら他の★の材料を全て入れて煮立たせ、①の鶏肉を入れて時々混ぜながら１５分煮る。仕上げに粉チーズと塩こしょうを振り、最後にピザ用チーズを乗せてひとまぜする。
文章にすると長いけど、作ると意外と簡単！
そして、かなりカロリー高めという事はお気付きかと思いますが・・・
それでもいい！今日は！今日だけは！明日から頑張るから許してー！
・・・と思ってしまうこのシチュー。
トマト苦手な子供達も大好きです♪
それでは、また来週〜〜！
2013年5月30日 17:54 | この記事のURL
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