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vivianさん連載:おうちパン職人!vivianの手づくりパンレッスン♪


vivian

兵庫県出身。5歳長女と2歳長男、3歳年上の旦那さんの4人暮らし。
短大を卒業後、CADオペレーターやソフトのデザイン関連の仕事に従事。6年ほど前から独学でパン作りをスタートさせ、現在、「レシピブログパン部門」や「ブログ村パン作り部門」で上位を誇るブログ「coupe-feti」を運営。また、雑誌やショップ等へのパンや料理の写真提供も行なっている。著書に「coupe-feti ビビアンのこだわりパンレシピ」。 「Coupe Junkiesのパン」がある。現在、自宅でのパン教室を始めるにあたり、諸々準備中。
ブログ:http://coupefeti.
exblog.jp/

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たっきーママさん

黒豆

2013_12_18_2.jpg

おせちには欠かせない黒豆です。
ラム酒を入れてちょっと洋風に仕上げています。

材料
黒豆 300g
1500cc
グラニュー糖 300g
少々
重曹 小さじ1/2
ラム酒 大さじ2




作り方
�黒豆はぬるめの水できれいに洗い、調理鍋に水(ぬるめ)5カップと重曹とともに入れ一晩おく。
�鍋にグラニュー糖、塩、鉄玉等を入れ、紙ぶたをして中火にかけ、沸とうしたらあくをとりながら弱火にして煮る。途中水がなくなったら差し水をしながら煮る。豆が空気に触れると皮にシワが寄ってしまうので注意する。
�熱くなったら火を止め、また冷めたら弱火で煮る、を繰り返して豆が完全に柔らかくなるまで煮る。
�最後にラム酒を大さじ2入れて完全に冷ます。


1f.gif






2013年12月18日 08:42 | この記事のURL | トラックバック(0)

 



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