vivianさん連載:おうちパン職人!vivianの手づくりパンレッスン♪


vivian

兵庫県出身。5歳長女と2歳長男、3歳年上の旦那さんの4人暮らし。
短大を卒業後、CADオペレーターやソフトのデザイン関連の仕事に従事。6年ほど前から独学でパン作りをスタートさせ、現在、「レシピブログパン部門」や「ブログ村パン作り部門」で上位を誇るブログ「coupe-feti」を運営。また、雑誌やショップ等へのパンや料理の写真提供も行なっている。著書に「coupe-feti ビビアンのこだわりパンレシピ」。 「Coupe Junkiesのパン」がある。現在、自宅でのパン教室を始めるにあたり、諸々準備中。
ブログ:http://coupefeti.
exblog.jp/

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たっきーママさん

手作りアイス その�キャラメルアイス

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  • 材料
  • バターミルクパウダー(なければスキムミルク) 40g
    上白糖 40g
    ・卵黄(新鮮なもの) 1個分
    転化糖 20g
    ・牛乳 300ml ・生クリーム 100ml
    バニラビーンズ 1/2本
    キャラメルクリーム
    グラニュー糖 120g
    ・水20g
    ・生クリーム 120g
  • 作り方
    1. キャラメルクリームを作る。鍋にグラニュー糖と水を入れ火にかける。茶色に色づいたら生クリームを少量づつ加え混ぜる。
    2. ★の材料を合わせてふるっておく。
    3. ボールに卵黄を入れて白っぽくなるまで混ぜ、転化糖を入れてさらに混ぜる。2を加えて良く混ぜ、こし器で漉す。
    4. 牛乳・生クリーム・バニラビーンズの種をしごき入れて良く混ぜる。
    5. 冷蔵庫で1時間程冷やした後、アイスクリーマーに流し入れてスイッチを入れ、適度な固さになったらキャラメルクリームを少しづつ垂らして数回回す。最後にアイスディッシャーですくい取って盛りつける。

    2013年8月 8日 06:21 | この記事のURL | トラックバック(0)

     


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