vivianさん連載：おうちパン職人！vivianの手づくりパンレッスン♪
vivian
兵庫県出身。5歳長女と2歳長男、3歳年上の旦那さんの4人暮らし。
短大を卒業後、CADオペレーターやソフトのデザイン関連の仕事に従事。6年ほど前から独学でパン作りをスタートさせ、現在、「レシピブログパン部門」や「ブログ村パン作り部門」で上位を誇るブログ「coupe-feti」を運営。また、雑誌やショップ等へのパンや料理の写真提供も行なっている。著書に「coupe-feti ビビアンのこだわりパンレシピ」。 「Coupe Junkiesのパン」がある。現在、自宅でのパン教室を始めるにあたり、諸々準備中。
ブログ：http://coupefeti.
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マッシュポテト&チーズパン
マッシュポテトをセミハードパンに入れてみました。
カリカリもちもちのお惣菜パンです(^^)
材料（5個分）
フランスパン用粉（リスドォル） １００ｇ
塩 4ｇ
砂糖 5ｇ
インスタントドライイースト 2ｇ
水 125ｇ
バター 5ｇ
マッシュポテト 180ｇ程度
マヨネーズ 適宜
ピザ用チーズ 適宜
乾燥パセリ 適宜
作り方
①ホームベーカリーにフランスパン用粉、塩、砂糖、インスタントドライイースト、水を入れて5分捏ねる。
②室温に戻したバターをいれ、さらに5分捏ねる。
③ボウルに捏ねあがった生地を入れ、約2倍弱になるまで1次発酵させる。
④5分割して丸め、ベンチタイム。
⑤平らに伸ばし、5等分したマッシュポテトを生地に乗せる。
⑥マッシュポテトを包み、十字にナイフなどでクープを入れる。
⑦クープを入れた中にマヨネーズを絞り入れ、ピザ用チーズを乗せる。
⑧オーブンの発酵機能等を利用して30度で40分2次発酵させる。
⑨天板を入れ、オーブンを230度に予熱する。
⑩予熱終了後、⑧に霧を吹き、オーブンの中に入れる。230度で15分~20分焼く。
⑪乾燥パセリ等をのせてできあがり。
2015年4月29日 08:48 | この記事のURL | トラックバック(0)
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