たっきーママの楽ウマ！毎日おかず
1968年神戸生まれ＆大阪在住。旅行や通信業で働いた後に結婚、現在は二人の男の子をもつ4人家族。簡単すぎる美味しいレシピのブログ「たっきーママ＠＊＊happy kitchen＊＊」が人気で、著書に「たっきーママのHappyKitchen」がある。フードアナリストの資格を持ち、企業のレシピ開発などでも活躍中。
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茹で豚で２品＊香味ソースがけ＆味噌レタス包み＊
茹で豚で２品作ってみました〜
茹で豚を作る時、臭み取りのためにネギの青い部分を使うけど
あれの為だけにネギ１本いらんねんけど〜〜〜
って感じなので、２品で白い部分を使い切りました。
やった！何かエコした気分！
まず、茹で豚を作ります。
アレンジがめっちゃきくので、豚バラブロックが安かったら
買って作っておくと便利！
〜茹で豚〜
【材料】
◎豚バラブロック・・・５００ｇ〜
◎ネギの青い部分・・・１本分
◎生姜・・・１片
◎酒・・・１００ｃｃ
【作り方】
①豚バラブロックは鍋に入リ切らない場合は半分に切り、鍋に入れる。薄切りにした生姜とネギの青い部分と酒を入れ、ひたひたにつかる位の水を入れて中火にかける。
②沸騰したら蓋をして２０分茹で、火を止めて蓋をしたまま冷ます。
しっとり柔らかです！
そして、こちらが香味ソースがけ。
〜香味ソース〜
【材料】
◎白ネギ・・・１／２本
◎茹で汁・・・７０ｃｃ
◎醤油・・・大さじ２
◎酒、砂糖・・・各大さじ１
◎オイスターソース・・・大さじ１／２
◎豆板醤・・・小さじ１
◎にんにく、生姜（共にチューブ）・・・各１ｃｍ
※ごま油・・・適量
【作り方】
①ネギはみじん切りにして、ごま油を熱したフライパンで炒め、◎の材料を全て入れてひと煮立ちさせる。
続いて、味噌レタス巻きです。
ポッサムみたいなもんですね。
サンチュはレタスで代用、味噌だれにはコチュジャンや豆板醤は入れず
和風にしてあります。
レタスに茹で豚を乗せ、味噌だれと白髪ねぎと一緒に包んで食べると最高！
ビールがすすみます。
〜味噌レタス巻き〜
【材料】
◎醤油・・・大さじ２
◎味噌、すり胡麻・・・各大さじ１
◎酢、ごま油・・・各大さじ１／２
◎砂糖・・・小さじ２
※レタス・・・適量
※白ネギ・・・１／２本
【作り方】
①白ネギは５ｃｍ幅に切り、白髪ねぎにして水にさらし、水気を切る。◎を全て混ぜる。
ちょっと味噌を減らして茹で汁を加えたら
豚しゃぶのタレにしても美味しいかも。
棒棒鶏とか。
すり胡麻を増やすとサラサラ感も減り、もっともったりとしたタレになると思うので
お好みで加減して下さい♪
よかったらブログにも遊びに来て下さいね！
また来週〜♪
2013年9月19日 01:06 | この記事のURL
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