vivianさん連載：おうちパン職人！vivianの手づくりパンレッスン♪
vivian
兵庫県出身。5歳長女と2歳長男、3歳年上の旦那さんの4人暮らし。
短大を卒業後、CADオペレーターやソフトのデザイン関連の仕事に従事。6年ほど前から独学でパン作りをスタートさせ、現在、「レシピブログパン部門」や「ブログ村パン作り部門」で上位を誇るブログ「coupe-feti」を運営。また、雑誌やショップ等へのパンや料理の写真提供も行なっている。著書に「coupe-feti ビビアンのこだわりパンレシピ」。 「Coupe Junkiesのパン」がある。現在、自宅でのパン教室を始めるにあたり、諸々準備中。
ブログ：http://coupefeti.
exblog.jp/
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つぶジャムいちごのちぎりパン
春休み中に作った子供受けするちぎりぱんです。
焼き色をなるべく付けないように、ソフトな焼きあがりにしました。
いちごのピンク色がきれいで、つぶジャムの甘酸っぱさがおいしいです！
材料 （18cm角型１個分）
はるゆたかブレンド 300ｇ
バターミルクパウダー 12ｇ
砂糖 30ｇ
塩 4ｇ
つぶジャム 75g
フリーズドライいちごパウダー 9ｇ
ドライイースト 3ｇ
水 195ｇ
バター 15ｇ
作り方
�バターとつぶジャム以外の材料をホームベーカリーに入れ、10分捏ねる。
�バターを加え、さらに8分捏ねる。つぶジャムを加えて2分捏ねる。
�2倍になるまで暖かいところで1次発酵させる。
�ガスを抜いて16個に分割し、軽く丸めて15分ベンチタイム。
�丸め直して角型に入れ、35度で50分2次発酵。
�粉をふりかけ、150度に予熱したオーブンにいれて20分~25分焼く。
2013年4月 7日 19:19 | この記事のURL | トラックバック(0)
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