vivianさん連載：おうちパン職人！vivianの手づくりパンレッスン♪
vivian
兵庫県出身。5歳長女と2歳長男、3歳年上の旦那さんの4人暮らし。
短大を卒業後、CADオペレーターやソフトのデザイン関連の仕事に従事。6年ほど前から独学でパン作りをスタートさせ、現在、「レシピブログパン部門」や「ブログ村パン作り部門」で上位を誇るブログ「coupe-feti」を運営。また、雑誌やショップ等へのパンや料理の写真提供も行なっている。著書に「coupe-feti ビビアンのこだわりパンレシピ」。 「Coupe Junkiesのパン」がある。現在、自宅でのパン教室を始めるにあたり、諸々準備中。
ブログ：http://coupefeti.
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夏野菜たっぷりピザパン
夏休みもあと少し。毎日のお昼ご飯のメニューを考えるのも大変です（汗）
今回は子供達も大好きなピザパン。栄養価も考え、夏野菜をたっぷりと乗せてみました。
タピオカ粉が入っているのでもっちもちの生地に。お好きな具材をトッピングしてみてください。
ピザパン生地（5枚分）
●材料
準強力粉 250ｇ
タピオカ粉 30g
トマトパウダー 20g
塩 5g
砂糖 10g
インスタントドライイースト 3g
冷水 210g
オリーブオイル 大さじ１
お好きなピザの具材 適宜
トマトソース・ピザ用チーズ 適宜
●作り方
�粉類を一度振ってからホームベーカリーに入れ、冷水を加えて５分程捏ねる。
�オリーブオイルを入れてさらに５分捏ねる。
�ボールに入れ、室温で約2倍になるまで１次発酵。
�好みの野菜等を分量外の塩・胡椒・オリーブオイルを掛けて焼いておく。
�1次発酵後の生地を5等分し、ベンチタイム。
�生地を麺棒で平らに伸ばし、トマトソースを塗ってから冷ました�をのせ、ピザ用チーズを乗せる。
�オーブンを230度に予熱し、�の生地を入れて210度で15分~20分焼く。
2012年8月23日 07:12 | この記事のURL | トラックバック(0)
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