おうちパン職人！vivianの手づくりパンレッスン♪
vivian
兵庫県出身。5歳長女と2歳長男、3歳年上の旦那さんの4人暮らし。
短大を卒業後、CADオペレーターやソフトのデザイン関連の仕事に従事。6年ほど前から独学でパン作りをスタートさせ、現在、「レシピブログパン部門」や「ブログ村パン作り部門」で上位を誇るブログ「coupe-feti」を運営。また、雑誌やショップ等へのパンや料理の写真提供も行なっている。著書に「coupe-feti ビビアンのこだわりパンレシピ」。 「Coupe Junkiesのパン」がある。現在、自宅でのパン教室を始めるにあたり、諸々準備中。
ブログ：http://coupefeti.
exblog.jp/
そのほかの人気ブロガー連載
自家製酵母のベーグル（マンゴー&クリチ）
グリーンレーズン元種を使って、マンゴーとクリームチーズ入りのベーグルを作りました。
材料（6個分）
強力粉（カメリア） 300g
レーズン元種（水分量70%のもの） 85g
きび糖 35g
水 150g
クリームチーズ(6等分しておく) 280g
ドライマンゴー（6等分しておく） 60ｇ
作り方
�ゞ�力粉・元種・きび糖・水を捏ね器に入れ、10分程ミキシングする。
�▲棔璽襪貌�れ、2倍になるまで一次発酵させる。
��6等分して乾燥しないように15分程ベンチタイム。
�つ絞�形に伸ばしてクリームチーズとドライマンゴーを置く。
�ッ爾�ら巻きこんで棒状にし、ねじって端を止める。
��1.5倍位になるまで2次発酵させる。
�Д�ーブンを230度に予熱し、フライパンにお湯と砂糖大さじ１を沸かして茹で（ケトリング）
オーブンで焼く20分焼く。
もっちりした自家製酵母のベーグルがたまりません(ΦωΦ)
2011年10月 7日 16:40 | この記事のURL | トラックバック(0)
トラックバック(0件)
このエントリーのトラックバックURL
http://www1.www.recipe-blog.jp/blog_sys/mt-tb.cgi/1428
http://www1.www.recipe-blog.jp/blog_sys/mt-tb.cgi/1428
