たっきーママの楽ウマ！毎日おかず
1968年神戸生まれ＆大阪在住。旅行や通信業で働いた後に結婚、現在は二人の男の子をもつ4人家族。簡単すぎる美味しいレシピのブログ「たっきーママ＠＊＊happy kitchen＊＊」が人気で、著書に「たっきーママのHappyKitchen」がある。フードアナリストの資格を持ち、企業のレシピ開発などでも活躍中。
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チキンとほっくほくじゃがいもの味噌バター煮
１２月に入って初めての更新です。
いや〜とうとう１２月ですか！
今年も残すところあとわずかですか！
あっと言う間にクリスマスが来て、あっと言う間にお正月・・・
って感じでしょうかね。
で、お正月にまた太る、と。
今年のお正月に増えた２キロが減らないまま、更に２キロ・・・
と毎年積み重なって行くのでしょうか？（本人次第）
さてさて、本格的な冬を迎えた今日この頃、
煮込み料理が美味しかったりしますね。
今回は肉じゃがみたいな、ちょっとコクのある味噌バター煮です。
鶏肉から出る出汁が美味しいので、調味料はシンプルに。
優しい味の、ほくほくしたじゃがいもがたまりません！
【材料】４人分
◎鶏もも肉・・・１枚
◎じゃがいも・・・３個
◎にんじん・・・１本
◎玉ねぎ・・・１個
◎貝割れ大根・・・適量
★水・・・４００ｃｃ
★味噌、酒・・・各大さじ２
★砂糖・・・大さじ１
★コンソメ顆粒・・・小さじ１／２
【作り方】
①鶏肉とじゃが芋はひと口大に切り、にんじんは乱切り、玉ねぎはいちょう切りにする。油を熱した鍋でこれらを炒め、油が回ったら★を入れて煮立たでる。
②よく混ぜて味噌が溶け、ふつふつして来たら落し蓋（または少しすき間を開けて蓋をする）をして中火で２０分煮る。
③蓋を取り、バターを加えて混ぜて溶けたら塩こしょうで味を調える。
【１人当たりのカロリー】276kcal
大人の方は最後にブラックペッパーを振ると
より味が締まって美味しいと思いますので
お試しあれ♪
良かったら、ブログにも遊びに来て下さい！
では、また来週〜♪
2013年12月 5日 18:01 | この記事のURL
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