今日は、台湾の屋台で１番人気のメニュー！
牡蠣のオムレツを紹介するよー！　

蚵仔煎（オアチェン）という名前で呼ばれてるよ。
食べたことあるかな？　

牡蠣と卵と白菜の具でシンプルなのが定番なんだけど、
今回は、ミニトマトと春菊をトッピング！　

ミニトマトのジューシー感、春菊の苦味がうまくマッチして、とっても美味しい
蚵仔煎（オアチェン）が出来たよ！

屋台風！牡蠣とトマトのオムレツ
■材料（２人分）
・牡蠣（加熱用）　１３０ｇ（塩水で洗い、水でよく流す）
・卵　３個
・春菊　1/4束
・長ネギ　５ｃｍ（輪切り）
・ミニトマト　４個
・にんにく　1かけ（みじん切り）
・片栗粉　大さじ１
・オリーブ油　大さじ２
A
・スイートチリソース　大さじ３
・トマトケチャップ　大さじ１
■下準備
・春菊は、２ｃｍ幅に切る。
Aを混ぜ、たれを作る。
■作り方
�．棔璽襪僕颪鰺呂�、片栗粉加えよく混ぜる。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫�リーブ油、にんにくをいれ、火にかけ香りが出てきたら、牡蠣とミニトマトをいれ、表面が色づく程度炒める。
��春菊、長ネギをいれ�，鬚覆�し、蓋をして弱火で２分加熱。
裏返し焦げ目がついたら器に盛りたれをかけ完成。
　
いちおうね！この料理を作るにあたって、本場のものを食べて研究したよ！

 
 本場のものは、サツマイモの粉をいれて、モチモチ感を出しているんだけど、今回は、片栗粉で代用しました！