今日は、台湾の屋台で1番人気のメニュー!
牡蠣のオムレツを紹介するよー!
蚵仔煎(オアチェン)という名前で呼ばれてるよ。
食べたことあるかな?
牡蠣と卵と白菜の具でシンプルなのが定番なんだけど、
今回は、ミニトマトと春菊をトッピング!
ミニトマトのジューシー感、春菊の苦味がうまくマッチして、とっても美味しい
蚵仔煎(オアチェン)が出来たよ!
屋台風!牡蠣とトマトのオムレツ
■材料(2人分)
・牡蠣(加熱用) 130g(塩水で洗い、水でよく流す)
・卵 3個
・春菊 1/4束
・長ネギ 5cm(輪切り)
・ミニトマト 4個
・にんにく 1かけ(みじん切り)
・片栗粉 大さじ1
・オリーブ油 大さじ2
A
・スイートチリソース 大さじ3
・トマトケチャップ 大さじ1
■下準備
・春菊は、2cm幅に切る。
Aを混ぜ、たれを作る。
■作り方
.棔璽襪僕颪鰺呂、片栗粉加えよく混ぜる。
▲侫薀ぅ僖鵑縫リーブ油、にんにくをいれ、火にかけ香りが出てきたら、牡蠣とミニトマトをいれ、表面が色づく程度炒める。
春菊、長ネギをいれ,鬚覆し、蓋をして弱火で2分加熱。
裏返し焦げ目がついたら器に盛りたれをかけ完成。
いちおうね!この料理を作るにあたって、本場のものを食べて研究したよ!
本場のものは、サツマイモの粉をいれて、モチモチ感を出しているんだけど、今回は、片栗粉で代用しました!