マイティさん連載:朝・昼・晩おもてなしに!おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん


マイティ

都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。著書に「マイティさんち家の満足ごはん」(成美堂出版)がある。ブログ「1ヶ月2万円の節約レシピ」も要チェック!
最新の記事
カテゴリー
アーカイブ

連載ブログランキング

5位

たっきーママさん

6位

いたるんるんさん

おうちで楽しむ!焼きたてパン

いたるんるんさん

 

関連カテゴリ

節約のレシピ

 

1  2  3  4  5  6  7  8  9  10 >>

野菜ハンバーグでお子様ランチ

IMG_9301 2.jpg
昨日で次女のESLサマープログラムが終わりました。
毎日、朝は6:40のバスに乗り、4:15のバスで帰宅という
学校よりもハードなスケジュールでしたが
無遅刻、無欠席で頑張って通いました。

本人はこれからやっと夏休みが始まる感じかな。
私もお弁当を作らなくて済むので
久々に目覚ましをセットせずにぐっすりと眠れました。

ESLを頑張って通ったご褒美というか
ちょっとしたサプライズがしたくて
夕飯は子供達の大好物だけでお子様ランチにしました。

ちょうど主人も出張だったので、女子3人だと、ちょこっとしたものを少しずつ食べられる方が嬉しい♪

今日は冷蔵庫のキャベツや人参など、半端な野菜を炒めてハンバーグに加えてかさ増ししました。お子様ランチなので、小さめにハンバーグを焼きました。
でも絶対に足らないと思ったので、おかわりも準備しておきました。

野菜ハンバーグ
【材料】小8個分
牛挽肉、または合挽きミンチ・・・300g
キャベツ、玉ねぎ、人参など半端な野菜・・・合わせて200g
パン粉・・・大さじ3
牛乳・・・50ml
★卵・・・1個
★塩、こしょう、ナツメグ・・・各適量
ケチャップ・・・大さじ2
トンカツソース・・・大さじ1
ウスターソース・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1
【作り方】
1.フライパンを熱しサラダ油の半量を加え、みじん切りにした野菜をしんなりするまで炒め、粗熱を取っておく。
IMG_9282-1.JPG
2.ボウルに牛乳でパン粉を浸し、牛挽肉、1、★印の材料を加え、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。
3.2を8等分し、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き丸形に形成する。
IMG_9290.JPG
4.フライパンを熱し残りのサラダ油をひき3を並べ入れて焼く。焼き色がついたら裏返し蓋をして中まで火を通す。
5.焼けたら皿に取り出し、フライパンにケチャップ、トンカツソース、ウスターソースを加えて混ぜ合わせソースを作る。

ポップコーンシュリンプ
水溶き小麦粉に塩、こしょう、ガーリックパウダー、パプリカなどで味付けし、皮を剥いた小さなエビをくぐらせパン粉をまぶして油で揚げる。

ハッシュポテトの作り方はこちらを参考にして下さい。

おにぎり
ツナ
ふりかけ

フルーツ
スイカ
白ぶどう

それぞれお皿に盛りつけ、彩りにスナッピー(スナップエンドウ)とプチトマトを添えました。
国旗の楊枝を刺せばお子様ランチの完成です。
IMG_9303.jpg

子供達、お子様ランチを見て大喜びしてました。
やっぱりハンバーグに旗が付いてると嬉しいのよね。

ハンバーグは野菜たっぷりなのにジューシーですごく美味しかったです。
子供達はあっという間にハンバーグを平らげ、すぐに2個目に突入でした。
私より食べるかも・・

今日も美味しく頂きました。


2014年7月19日 10:55 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)

1  2  3  4  5  6  7  8  9  10 >>

 


新着!連載ブログ記事
スッパイパン!レモンク...
いたるんるんさん
0725 up!
ウエディングなマカロン
vivianさん
0725 up!
チョキチョキ!カニさん...
Mai*Maiさん
0724 up!
豚肉のたっぷりレタス巻...
たっきーママさん
0724 up!
チェリーモッツァレラと...
TOMOKOさん
0724 up!
パプリカのビシソワーズ...
クーピーさん
0722 up!
あさがおのおべんとう
てしぱんさん
0722 up!
おススメ【簡単!揚げず...
珍獣ママさん
0721 up!
野菜ハンバーグでお子様...
マイティさん
0719 up!
夏バテ予防&紫外線対策...
清水えりさん
0717 up!
お花のお弁当
akinoichigoさん
0716 up!
卵とハムときゅうりのト...
山本ゆりさん
0716 up!
風邪対策〜ポカリスエッ...
Kaeさん
0713 up!
ブラックメタルカレー
ヤスナリオさん
0712 up!
ヘルシーなさば水煮缶で...
筋肉料理人さん
0712 up!
連載一覧へ
もっと見る>>みんなの投稿コーナー
のどごしつるん♪素麺メニュー
★注目ブログニュース
もっと見る>>モニター・コラボ記事
献立を見る>>今日のイチオシこんだて
暑い夏!ビールを飲む
ぞ!お疲れ様献立☆
もっと見る>>特集・連載
HOT TOPICS

↑PAGE TOP